第34章 岳母视角

把冯致远烹饪全过程看完，看到冯致远把放进冰水中腰花认真挑出来，再重新用干净的厨房纸吸干水分，然后开始进行摆盘。

 **竣看到这里，笑呵呵对其他人说：好了，我们先回去吧，冯致远的两道菜应该很快要上桌了。

 郑成刚和赵志德赵明哲父子俩还没有完全缓过神来。

 不过听到**竣发话，他们还是答应着和**竣一起离开后厨外。

 他们离开的时候，摆盘的冯致远有所感觉，扭头向他们之前观察的那个小窗口看了一眼。

 隐隐看到了**竣离开时候的背影。

 没等冯致远多想，王维兴走到他身边来。

 致远，你这是什么做法？

 冯致远回过神说：王师傅，我们没有提前准备好做《炝腰花》的水，所以我就自作主张，用了一种比较创新的手法去做，这算是一种类似白斩鸡的做法。

 王维兴有些惊讶：白斩鸡的做法？

 冯致远点头：对，就是用猛火沸水迅速汆烫，然后出锅后立刻用冰水冷激一下，这样一来可以最大程度保留腰花的脆嫩口感。

 王维兴想了想，点头说：你这个办法确实不错。

 冯致远笑着说：那王师傅，我准备上菜了？

 王维兴说：对对，赶紧上菜吧。

 其实在冯致远摆盘过程中，另一道《油爆双脆》已经让人去上菜。

 这道《炝腰花》他是准备要自己去上菜。

 因为他用了一种新方式，所以想要亲耳听一下**竣的意见。

 盘底垫上提前切丝的千张皮和豆芽，冯致远还围上一圈卷起来的莴笋薄片。

 再把腰花一片一片摆放在上面，最后把调好的料汁浇在上面，还要把蒜泥洒在上面，并且用烧热的油浇在上面，顶上再用香菜点缀上。

 如此一盘《炝腰花》算是摆盘完成了。

 冯致远端着这盘菜，马上走出后厨去包间上菜。

 走出后厨路上，他遇到了郑清悠。

 郑清悠赶紧过来和冯致远一起去上菜，路上又忍不住跟冯致远进行抱怨。

 我爸和大哥带回来一个很讨厌的人。

 冯致远好奇问：是谁？

 郑清悠回答：他叫赵明哲，是我爸师弟赵志德的儿子，小时候在我们家住过一阵的，小时候就是很讨厌的家伙，现在出国去学了几年厨子，变得更加讨厌，一脸高傲，明显看不起国内的厨艺。

 冯致远听了说：看不起国内的厨艺？他爸是你爸爸的师弟，他是连他爸也看不起吗？

 郑清悠说：就是啊，他摆出一副高傲的姿态，又是在什么国际名厨手下学厨，又是什么要出国见识，打开眼界什么的。

 冯致远听了笑着说：出国见识可以，各国的烹饪都有各自特点，不用相互去贬低吧？

 郑清悠说：哼，反正就是很讨厌的家伙。

 冯致远说：没关系，让他见识见识我们中华厨艺的厉害，我有信心，这道《炝腰花》绝对会让他闭嘴。

 郑清悠立刻说；好，一定要让他闭嘴。

 两个人说话间已经来到包厢外。郑清悠轻轻敲了敲门，接着又轻轻推开门，领着冯致远进门。

 爸赵师叔，《炝腰花》来了。

 冯致远从郑清悠身后走出来，端着盘子走到餐桌前，把手上的《炝腰花》放在桌上。

 炝腰花，请各位品尝。

 紧接着冯致远又说：因为今天后厨没有准备，所以我自作主张，用了一些我的方式做这道菜，希望可以让各位满意。

 听到这话，**竣郑成刚赵志德和赵明哲四人对视一眼。

 他们四人是把冯致远烹饪全过程都看在眼里。

 确实算是见识到了冯致远与众不同做法。

 现在他们倒是有些期待，冯致远按照他的做法，做出来的这道《炝腰花》和传统味道会有何不同？

 **竣笑着说：来吧，我们尝一尝，炝腰花算是我郑家酒楼的招牌，今天小冯用了他的方式去做，我们要看看，会不会比传统做法好。

 冯致远退回到郑清悠身边，静静看着桌上大家品尝自己这道《炝腰花》。

 **竣筷子夹起来，仔细端详了一番默默点头。

 同桌的其他人，也都是夹起一块，当仔细看到腰花的刀口，顿时一个个都有些忍不住低声赞叹。

 刀工真好。

 是啊，刀口能卷起来，真的很棒。

 刀口够深，能切到这样是真功夫啊。……

 

 刀口够深，能切到这样是真功夫啊。

 赵明哲也夹起一块，放在眼前看到刀口他顿时哑口无言。

 当时是在后厨外悄悄看，赵明哲只是看到冯致远打花刀速度很快，但并没有能够仔细去看到刀口。

 现在亲眼看到刀口，他不得不承认，这刀工确实太厉害了。

 观察一番后，赵明哲把腰花送入口中。

 当在口中咀嚼瞬间，赵明哲瞪大眼睛，脸上写满了震惊和不可思议。

 腰花入口是凉的，但是并没有丝毫内脏的腥味。

 同时咀嚼的时候，腰花又是非常的脆嫩。

 这种口感和口味搭配的非常好。

 关键是，这么吃起来，如果不是提前知道是腰花，赵明哲完全不敢相信自己吃的是腰花。

 **竣品尝了之后，看向冯致远眼神里透着一丝满意。

 郑成刚本来对冯致远自作主张的做法有些不满。

 可是吃到冯致远做的这炝腰花，他也是感到哑口无言，确实是挑不出任何的毛病。

 在一阵沉默后，赵志德先开口：师兄，今天我算是真的开眼了，郑家酒楼果然是底蕴深厚啊，一位你们招聘的厨师，能做出如此好的炝腰花，而且还是颠覆传统的做法，郑家酒楼不愧是鲁菜巅峰。

 **竣笑呵呵摆摆手：师弟你夸赞的有些过。

 接着**竣认真说；鲁菜博大精深，又有不少不同的分支，大家也都是各有所长，我们郑家酒楼只是一家传统的鲁菜馆，可不能说是什么巅峰。

 说完这话，**竣看向冯致远问：致远啊，你可以说说，你是怎么想到用西芹胡萝卜和洋葱去腌制腰花，又是怎么会想到，用滚水汆烫用冰水去冷激的这种方式做这道《炝腰花》吗？

 冯致远听到这番问话，顿时明白自己烹饪过程应该被**竣看到了。



 本章完

　

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