第244章 什么样的店

 听了顾佳的解释，李掌柜只好点头，坐在一边等着。


 既然负责饭庄，加卫熠很喜欢她的手艺，顾佳住的地方，可以说是什么东西一应俱全。


 闲来无事的时候，她会用自己的这些工具，来研究吃食，希望等以后卫熠在的时候，多做一些他喜欢吃的东西。


 石旭也坐在一旁，看着顾佳忙活，他帮不什么忙，每次能做的，是等着吃东西。


 李掌柜看了他一眼，见他脸带着期待，也不再开口，耐心等待着。


 要做的东西，并不费事，想了想，顾佳将买回来的新鲜蔬菜，交给了石旭，请他帮忙清洗干净。


 等石旭去忙了，顾佳支好了东西，等着石旭回来。


 “这些吃的，本不该这个季节吃，但眼看着到时候了，可以先用这个，作为店里的招牌之一。”


 “等之后，我会再想其他的东西，作为店里在夏秋的时候，也可以卖座的招牌。”


 同李掌柜解释着，直到现在，李掌柜也不明白顾佳在忙活什么。


 顾佳也不急着开口，反正早晚都会知道，等吃到了食物，品尝了味道，自然而然会问的。


 石旭将菜跟肉都洗好了，需要改刀的，顾佳切一切，不需要的，简单处理下，放在一旁。


 她又交给石旭一些事情，石旭不声不响的去忙活着，李掌柜坐在一边，有些不好意思。


 “李掌柜不必在意，家里的东西，你都不了解，让你帮忙反而是为难你。”


 看出他的不自在，顾佳笑着开口，前期准备已经差不多了，她开始调制蘸料。


 李掌柜的铺子，顾佳打算用来做火锅店，眼看着天渐渐凉了，正是吃火锅的好时候。


 材料什么的都简单，关键在于配料，顾佳知道，这东西容易模仿，所以必须想办法，调制出专门的配料，让别人模仿不去。


 该如何调制，她心里有谱，原本生活在现代，她很喜欢吃火锅，很多家味道不错的地方，她都去过。


 那些蘸料吃久了，她自己也会调制了，保准独一无二。


 顾佳仔细想过，虽说蘸料不好模仿，但因为火锅容易模仿，随意搭配蘸料也能吃得，所以还得想办法，在一些事情取胜。


 如说，前世她出门吃火锅的时候，除了常去的一两家之外，还喜欢去海底捞。


 味道倒是不出，跟她爱去的那两家起来，没什么区别，不管是价钱，原材料，还是味道，差别并不大，可海底捞的服务，是很不错的。


 她想着，若李掌柜觉得这火锅的味道不错，可以启用，那将李掌柜的铺子，打造成海底捞一样的存在。


 可这样一来，人员的培训，必须心。


 这倒也不算什么难事，但凡卫熠的铺子，待遇都是极好的，工钱给到位了，让伙计干活利索，想来是容易的。


 手里面忙活着，脑袋里也没休息，等石旭那边好了，都支了，顾佳的心里，也琢磨的差不多了。


 她甚至想了，若真的做了火锅，李掌柜这边生意好，夏天也不是不能做，虽说没有空调电扇，但办法是人想出来的。


 事实，大夏天的吃火锅，其实也挺不错的。


 锅里的汤，是昨晚顾佳特意熬好的骨头汤，调料做了两种，一种正常的，一种辣的，原本还想调制一种酸辣的，但还不知道李掌柜的想法，没有麻烦。


 汤烧开了，顾佳跟李掌柜解说着，将蘸料给了他，让他自行选择。


 紧接着，她夹起肉来，放在锅里涮着。


 “这其实是铜锅子，想必掌柜的吃过，只不过，我这个跟你过去吃的，不太一样，等你尝过之后，咱们再说。”


 涮肉该注意的事项，她特意交代了，李掌柜点头，按照她说的去做，然后先试了试正常的蘸料，又试了试另外一种，顿时瞪大眼睛。


 李掌柜确实吃过铜锅子，郡城之也有，但不同的是，不管是铜锅子的样式，还是做出来的味道，都跟他现在吃的不同。


 这会儿李掌柜也有些饿了，于是顾不说话，一会儿涮菜一会儿涮肉的。


 顾佳跟石旭对视一眼，也跟着一起吃，直到都吃饱了，肉跟菜全都没剩下，这才转移到另外一个屋里。


 至于这边，找人收拾了行，宅子里有帮着打理的人。


 “李掌柜，你觉得怎么样？”坐下来稍作休息，顾佳喝了口水，询问李掌柜的想法。


 “顾掌柜，这……这真的是铜锅子吗？跟我过去吃的，可一点都不一样。”


 “这也罢了，那个味道，真的是……你看我都吃饱了，说起来的时候，还觉得自己可以再吃一点。”


 “确实是铜锅子，做法其实差不多，是涮菜涮肉的，但咱们的关键，在原料跟蘸料之，等以后，若真的做起来了，底料也要下功夫，绝对让人无法模仿。”


 “当然，只是这样还不够，我是这么想的……”将详细的想法，原原本本说了一遍，顾佳觉得，既然要与众不同，让人无法模仿，不该只是菜式下功夫，所有的一切，都必须思量到。


 李掌柜聚精会神的听着，脸的诧异越来越深，如果不是自己亲眼所见，亲耳所听，他真的想不到，这些东西，竟然是一个年轻小子想出来的。


 “李掌柜觉得如何？”都说完了，瞧着李掌柜的神情，知道没有问题。


 “好，好！”连说了两个好字，显然，李掌柜不仅认可，还打算照办。


 “这样一来，后厨的人，重要的程度，跟之前不同了，但凡能去后厨的，必须签订合约，一旦违背，得面临牢狱之灾，这才能避免咱们的东西泄露。”


 “再者，店里的人员也很重要，必须态度好，这个可以从工钱下手，倒是不用担心。”


 “顾掌柜，你说的我都同意，我也都会配合，按照你说的，做这个铜锅子，店里的修整，我会按照你说的，立刻找人去做。”


 “铜锅子该去哪里定制？人员怎么招，你再多说一说，我立刻都照办！” 　

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