第153章 制作豆腐乳
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拿到护照后，项天又开车去菜市场买了些肉类。
回到保护站，项天拎着买来的两瓶好酒和菜就去了木楼。
这参加生存挑战，一去就是好几个月，趁着现在有时间，项天决定多陪陪父母。
长期喝灵水，父母身体都比以前硬朗了不少，老两口坐在院子里正忙活杀鸡。
“儿子来了啊，今天你妈可一大早就开始忙活了。你看这只土鸡，用炖汤怎么样？”父亲道。
“嘿嘿，都可以，老妈做的菜就是好吃，对了，爸，我这还买了点肉，晚上一块弄了，还有几瓶酒，这两天，陪爸，你喝几杯。”项天笑道。
“儿子，听说你过些日子要出国，妈给你做了点豆腐乳，你要不要带去？”老妈正洗着菜，见项天来了便问道。
“也不知道外国的菜合不合你胃口，但是你妈做的豆腐乳可是真好吃，臭小子。”老爸瞥了一眼老妈后道。
“行啊，那就等会晚上带一罐。”老妈笑呵呵道。
老妈一提豆腐乳，项天就想到了自己小时候....
当时家里穷，项天在城里住校，每周回来，老妈就会准备一小罐咸菜和豆腐乳，让项天带回学校。
豆腐乳味道醇香，吃起来特别下饭.....
自己似乎好多年没有吃到老妈做的豆腐乳了....
从背包里拿出无人机，项天开启了直播.....
无人机缓缓跟着项天进了房间，次卧，母亲用竹板搭建了一个长方形的架子，上头密密麻麻摆满了豆腐块。
在豆腐块上方铺着一层塑料薄膜，下方则是垫着干净的稻草。
“卧槽?
主播，这是怎么？小块豆腐?
这样怎么吃？”
“同问，我还没见过这样处理豆腐的。”
“这豆腐长毛了，这是坏了吧？”
“主播这是准备做烟熏香干？？”
“这是做臭豆腐？？？”
“我靠，豆腐都长毛了是不扔？看着都臭...”
刚进直播间的粉丝们，看着直播间画面中长着白毛的豆腐好奇道。
“呵呵?
大家有可能不知道这是什么东西?
我给大家科普一下，这个豆腐不是坏了?
而是我妈做的豆腐乳。”项天解释道。
“豆腐乳？？？这我倒是听过，不过这不会有细菌吗？？”
“就这样做?
干净卫生？？”
“我想象中的豆腐乳可不是这样的，主播是不是欺负我没读过书？”
“我们老家也有人做豆腐乳，味道特别香！！”
“说到豆腐乳我就知道了?
这玩意是不是还得加辣椒啥的？”
“可是那上面的长毛?
不是细菌在繁殖吗？天呐?
那一口下去想想都害怕......”
项天见直播间里的粉丝们都不认可这豆腐乳?
只能给他们科普起来。
“豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食?
因其口感好、营养高?
闻起来有股臭?
吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱?
是一道经久不衰的美味佳肴。”
“豆腐乳通常分为青方?
红方，白方三大类。”
“其中?
臭豆腐属“青方”。
“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。
“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”
“我妈做的这种豆腐乳就是传统意义上的红块，辣味的豆腐乳。”项天缓缓道。
“我去，原来豆腐乳还有那么多种类别？”
“超市买的那种豆腐乳一点都不好吃！！！”
“我在吃火锅的时候喜欢加腐乳....”
“豆腐乳的制作又是怎么样的？主播！”
“这玩意?
干净卫生吗？？？”
“是不是只有让真菌附着在豆腐里，才能发酵？”
“主播快说说这豆腐乳怎么做？？？”
“是啊?
求教！！！”
项天看了看弹幕没有说话，而是操控无人机拍摄着豆腐乳的特写镜头。
“豆腐乳其实是很卫生的，如果大家要做，可以试着自己在家里尝试一下。”
“首先将买来的，豆腐洗净后切成厚块，
切好后晾干水分，水分晾干后，找一个阴凉的房间，找竹子或者蒸笼之类的器皿，把切好晾干水分的豆腐放在铺好稻草的器皿中，这就要等着它自然发酵了，待发酵几天后，豆腐块就会长满这种白色的毛。”
“这时候，咱们就可以在碗中倒入辣椒粉，盐，麻辣鲜搅匀，用干净的筷子把豆腐乳夹到拌好的辣椒面中，裹匀。”
“裹满辣椒粉的豆腐块，装进瓶子里，闷上几天，之后就可以放入高度白酒，最后再倒入烧熟后放凉的食用油，密封保存半个月即可食用。”
“不过这制作豆腐乳，盐需要多放一点，而且，制作的地方，一定要干净，否则会容易滋生其他的细菌”
项天一边讲解，一边让无人机拍摄自己母亲已经做好的罐装豆腐乳。
镜头里，那一瓶豆腐乳被红油侵泡，豆腐四方小块，色泽鲜红，看起来就特别美味。
“我去，这豆腐乳，看起来比商店里买的还好看。”
“主播妈妈的手艺应该不会差，好想尝尝啊！！”
“以前小时候经常有人挑着大桶子来卖豆腐乳，现在尝不到那味道了。”
“看着就下饭！！！！我决定自己做点豆腐乳吃。”
“楼上小心啊，不要给自己整的食物中毒了！！”
“好了，咱们这豆腐乳也看完了，去外边帮着爸妈干活吧，今天我们就在木楼直播了。”项天道。
“主播，你之前那空地的蔬菜成熟了没有？”
“说好的抽奖就送蔬菜呢？？？”
“就是，你过几天都要去录节目了，还不给我们抽奖的吗？”
“我看中了那个头极大的西红柿！！主播快送福利！！！”
直播间里的观众们嚷嚷道。
项天没办法，出了门，来到空地，无人机则是在半空中拍摄着这一片改造的菜地.....
不算太大的菜地里，长满了各种蔬菜，白菜和西红柿已经成熟，还有白嫩嫩的大萝卜。
“行吧，那我就抽取五名幸运观众，一人送上十斤蔬菜。大家可以点击直播间下方的小电视进行抽奖哦！”项天用手机打开直播后台，开启弹幕抽奖道。
两分钟以后，弹幕就显示出了中奖观众的头像。
项天找到它们，挨个发了一个中奖信息，让他们留下地址和联系电话。
五个中奖观众，一个人十斤，就是五十斤的新鲜蔬菜。
项天去了一趟杂物间，找来锄头，开始摘菜。
称好斤数后，项天又找来包装袋挨个装好。
没一会，中奖的观众们地址和电话也都发了过来，项天看着时间还早，直接把五十斤新鲜蔬菜用福特猛禽拉到了快递公司。
选了最快的空运，项天按照地址，挨个发了快递.....
由于这些蔬菜，项天平时都浇的是灵水，不仅颜色好看，个头都十分的大。
那几个负责打包的快递员都好奇了....
“大哥，你这是什么新品种的蔬菜吗？光这白萝卜，看着都能掐出水来。”
“呵呵，这是自家种的，寄给朋友尝尝。”项天笑道。
“你这些朋友住的也够分散的啊，五湖四海都有。”快递小哥打趣道。
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