第二百五十五章 蟹油盖浇面
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雅秋诧异地看着刘妈妈和面，惊问书玉道：“妹妹，这是做什么？”
书玉更不多话，将桌上竹篮子里，酱好的一大块肉取了出来，又问雅秋：“姐姐，可有办法，从厨房里取把菜刀来？”
雅秋大张了嘴，回不上话来。刘妈妈便叫酒儿：“别再躲着偷懒啦！带菱儿来！”
菱儿听说不过这事，笑着就应了下来，转身就去了。这里书玉又问酒儿：“你二人可商量出个主意来了？二小姐的鞋是不能误期的！”
酒儿将手里已纳出个大概的鞋面高高扬起，又问雅秋道：“二小姐你自己看看，酒儿我别的本事没有，自问针线活还是过得去的。以往在家时，小姐一般的小东小西，可都是经我手亲自料理的呢！”
雅秋自是点头不已，又赞道：“好丫头！不怪你家小姐偏疼你。看这针脚又细又密，我还有什么话好说？回去翻箱子，寻个荷包给你，作谢礼如何？”
酒儿前头听了直乐，后面听说有谢礼，眼睛便只看书玉。书玉知道雅秋一向艰难，当然不肯收，只说姐姐太过客气，酒儿不过帮着菱儿纳两针罢了，收什么谢礼？
雅秋这却不依了，直说书玉小看了她，一个荷包的礼，她雅秋好歹也是官家小姐，如何出不起？若不叫收下，就是看她不起了。
书玉无法，只得冲酒儿微微点头，后者赶紧上前，笑着谢过雅秋。雅秋果然就叫桂儿，命其取个荷包送来。
一时取来，书玉看时，原来是个银条纱挑线，纱绿潞绸四合如意小荷包，里头包了一些香饼，拿在手里，正微微散发出些香气过来。
酒儿还不敢就接，只看书玉。
“二小姐给你，你就接了吧。”书玉知雅秋意坚不可犟，便对酒儿点了点头。酒儿这才笑嘻嘻地接了过去。
桂儿看见刘妈妈正在和面，不禁好奇不已，因问：“妈妈这是做什么？可是小姐饿了？其实不必忙这一时，午饭眼看就该送来了！”
刘妈妈笑而不答，书玉更笑，正要说话，菱儿外头鬼鬼祟祟地跑了进来，怀里直取出一把明晃晃的菜刀，吓了桂儿一跳。
“这下好了！”书玉赶紧上来接过刀，转身看了看四周，见桌边一张花几倒是酸枣木的，甚是坚硬，遂就当作砧板，取块干净布来擦拭干净，直接就在上头切起肉来。
她这一切不要紧，满屋里便洋溢出馝馞香气来，这香更不同于刚才荷包那香，这是腴不腻人，甘肥细润的肉香，是食物邑润清鲜的滋味。任何一个正常胃口的人，在闻见这样的香气之后，心里便只可能生出一个念头：我要吃！必须吃！
“妈妈，这肉好香！是什么来头？”书玉装作看不出雅秋和跟她的两个丫头，馋得眼里放光的模样，却问刘妈妈道。
刘妈妈将面和好，正在擦手，听书玉这样问，便回道：“听喜子说，是九根和皮家老怪前两日趁晴上山，打来的獐子肉。”
好家伙，野味呀！书玉悄悄咽了下口水，怪不得有这样浓烈的肉香！
雅秋这时实忍不住了，拉住书玉就问：“好妹妹，看这样儿，中午你是要给我们露一手了！你这切肉的刀工当真不凡，看切出来如此飞薄，透明细润，想必妹妹做菜的手艺，就更为高超了！”
酒儿得意地扬起头道：“这还用说，我家小姐在东恩馆时，多少人闻名而来，专为吃她做的菜，这话不是吹牛，就东平楼的颜。。。”
“酒儿，看看面醒好了没有？若好了，拿出来我切。”刘妈妈突然插嘴，酒儿回过神来，知道是自己一时嘴快，竟说错话了。
雅秋将一切看在眼里，笑了一下，便不出声。书玉听到颜这个字，一霎时粉面生红，为掩饰羞态，她来不及就转过身，向里屋走去。
外间，没一个人说话，都觉出尴尬来，只一时想不出法儿来化解。好在面已醒好，酒儿庆幸可以有点事做做，占着手，就可以假装没事发生了。
酒儿将面从盆里取出来，刘妈妈二话不说，开始切面。雅秋看到这里，看出端倪来，原来这是要作面条的节奏呀！
“实说给你们，一会儿用这酱肉配面，这篮子里还有一样绝好的宝物，”说着，书玉从鸡蛋下头，小心翼翼掏出个比手掌高不了多少的青瓷小罐，“蟹油！”
酒儿一看这罐子眼就红了，这得是多么真心的爱，才能让那帮吃货舍得让出这东西呀！
所以说，考验一个吃货对你是不是真心，很简单，看他会不会将真正好吃的东西让给你，就行。
“有了这玩意，清水变鸡汤！”书玉口中喃喃自语，双手捧着，将这小罐从篮子里拿出来，极其当心地放在身后的八宝格最上头，说明其身份的高贵，以及自己对其的崇敬之心。
雅秋看书玉也动起手来，不知意思自己再空坐着，于是也站起身来，问书玉道：“你们主仆几个都忙起来了，也吩咐我们做点什么吧？”
书玉想了想，指着面前桌上道：“别的也没什么可做的，姐姐非要做，就将这桌上收拾干净了，一会儿上面上菜的，方便放碗。”
雅秋应声动手，菱儿桂儿也来帮忙，其实并没有什么，不过几个茶碗罢了，不必雅秋真忙，菱儿她们就带出去洗了完事。
正走在院里，正碰上厨房里来人送饭，菱儿一并收了，听那几个婆子口中嘀咕，说厨房里无端少了把切菜刀，差点没忍住笑出声来，好在她机灵，赶紧将脸背了过去，桂儿便她打马虎眼，只说：“快拿了进去！小姐们都等急了！”
菱儿将饭带进书玉屋里，书玉看也不想看那堆盒子一眼，这大冷的天，想必先送去瑞芬那头才到这边来，盒子里一丝儿热气也不见，本来就滋味不佳，再加上是冷菜冷饭，多犀利的吃货只怕也下不去口。
“放在门口，别叫我见了倒胃口！”书玉毫不客气地开口，别的事她尚可忍受，唯难吃的食物，她是见也不想见，闻更不能闻。
“不想你这里倒是器具齐全，怎么连锅也有了？”雅秋见刘妈妈将面切好，不知从哪里竟寻出个锅来，将其安放在炉子上烧水时，口中不禁又惊又赞。
谁叫我是吃货呢？书玉心中得意地想。进钱府时，她别的东西且没有带，唯这口锅，她是牢牢把住没放手。
谁知那钱太太什么用心？咱们进去，又能不能吃上饱饭？揣着这样的怀疑，书玉带锅入府。
“好了，水开了！刘妈妈，将面丢下去吧！”书玉一声吩咐，刘妈妈捧起满蕴面香的一堆面条儿，随着水花微溅，入锅开煮。
酒儿此时已将碗碟预备好了，正安放在桌上，书玉又毕恭毕敬地将蟹油罐子请了下来，每个碗里洒上一点，瞬间，膏满脂肥的感觉来了，屋里异香四溢，鲜滑渑润，黄澄澄的蟹油，将众人的心都熏醉了。
到了这个时候，闻到这种香气，就连一向矜持的雅秋，也情不自禁地舔了舔嘴唇，菱儿桂儿早咽过几回口水了，一个个眼巴巴地，就等面条出锅了。
“行了，”刘妈妈看看，一根根面条已然轻快地在沸腾的水面上浮起，于是手起勺落，碗里高高堆起幼滑白皙的面山来，再将滚水注入进去，蟹油遇热，腾起一阵鲜香之气，惹得众人，望去眼馋，恨不能这就到口才好。
再将切成片的酱肉铺于面身，待刘妈妈将面捧于雅秋面前时，对方心里早已是跃跃欲试，食指大动了。
“且慢！”不想雅秋正要开动之时，书玉一声大喝，止住了她，更吓得她几乎捏不稳手里筷子了。
书玉在众人疑惑的眼神中，走向厨房里送来的食盒。揭开盖子，挑挑拣拣，忽然，书玉眼前一亮，一碗冷冰冰，少油无盐的素炒大白菜，引起了她的兴趣。
酒儿顺着书玉眼光看了过去，见是这东西，立刻嫌弃地皱眉道：“当了二小姐的面，我也顾不得了。不是我要说句不知好歹的话，这种东西，也是能送小姐吃的？若在往日，就连我们下人，也不吃这东西！”
雅秋默默听了，只不开腔，可她放在桌下的双手，却微微有些颤抖。
书玉端起那菜碗来，却只说了两个字：“正好！”说完，抄起筷子，挑起一堆菜来，直接就丢进了面碗里。
“这汤里下了蟹油，已经够油够咸了，只是光有肉，不太像样。俗语说得好，荤素搭配，肠胃不累！这下齐了，请姐姐试尝浅用吧！”
雅秋看着面前这一碗蟹油盖浇面，飞红染绿，色香诱人，酱肉柔曼殷红，蟹油红墩油汪，配上白玉翡翠般的大白菜，真正是青精玉芝，尝鼎一脔，天下什么美好的滋味，似乎就全集中于眼前这娇黄暗纹绿地大海碗中了。RS
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雅秋大张了嘴，回不上话来。刘妈妈便叫酒儿：“别再躲着偷懒啦！带菱儿来！”
菱儿听说不过这事，笑着就应了下来，转身就去了。这里书玉又问酒儿：“你二人可商量出个主意来了？二小姐的鞋是不能误期的！”
酒儿将手里已纳出个大概的鞋面高高扬起，又问雅秋道：“二小姐你自己看看，酒儿我别的本事没有，自问针线活还是过得去的。以往在家时，小姐一般的小东小西，可都是经我手亲自料理的呢！”
雅秋自是点头不已，又赞道：“好丫头！不怪你家小姐偏疼你。看这针脚又细又密，我还有什么话好说？回去翻箱子，寻个荷包给你，作谢礼如何？”
酒儿前头听了直乐，后面听说有谢礼，眼睛便只看书玉。书玉知道雅秋一向艰难，当然不肯收，只说姐姐太过客气，酒儿不过帮着菱儿纳两针罢了，收什么谢礼？
雅秋这却不依了，直说书玉小看了她，一个荷包的礼，她雅秋好歹也是官家小姐，如何出不起？若不叫收下，就是看她不起了。
书玉无法，只得冲酒儿微微点头，后者赶紧上前，笑着谢过雅秋。雅秋果然就叫桂儿，命其取个荷包送来。
一时取来，书玉看时，原来是个银条纱挑线，纱绿潞绸四合如意小荷包，里头包了一些香饼，拿在手里，正微微散发出些香气过来。
酒儿还不敢就接，只看书玉。
“二小姐给你，你就接了吧。”书玉知雅秋意坚不可犟，便对酒儿点了点头。酒儿这才笑嘻嘻地接了过去。
桂儿看见刘妈妈正在和面，不禁好奇不已，因问：“妈妈这是做什么？可是小姐饿了？其实不必忙这一时，午饭眼看就该送来了！”
刘妈妈笑而不答，书玉更笑，正要说话，菱儿外头鬼鬼祟祟地跑了进来，怀里直取出一把明晃晃的菜刀，吓了桂儿一跳。
“这下好了！”书玉赶紧上来接过刀，转身看了看四周，见桌边一张花几倒是酸枣木的，甚是坚硬，遂就当作砧板，取块干净布来擦拭干净，直接就在上头切起肉来。
她这一切不要紧，满屋里便洋溢出馝馞香气来，这香更不同于刚才荷包那香，这是腴不腻人，甘肥细润的肉香，是食物邑润清鲜的滋味。任何一个正常胃口的人，在闻见这样的香气之后，心里便只可能生出一个念头：我要吃！必须吃！
“妈妈，这肉好香！是什么来头？”书玉装作看不出雅秋和跟她的两个丫头，馋得眼里放光的模样，却问刘妈妈道。
刘妈妈将面和好，正在擦手，听书玉这样问，便回道：“听喜子说，是九根和皮家老怪前两日趁晴上山，打来的獐子肉。”
好家伙，野味呀！书玉悄悄咽了下口水，怪不得有这样浓烈的肉香！
雅秋这时实忍不住了，拉住书玉就问：“好妹妹，看这样儿，中午你是要给我们露一手了！你这切肉的刀工当真不凡，看切出来如此飞薄，透明细润，想必妹妹做菜的手艺，就更为高超了！”
酒儿得意地扬起头道：“这还用说，我家小姐在东恩馆时，多少人闻名而来，专为吃她做的菜，这话不是吹牛，就东平楼的颜。。。”
“酒儿，看看面醒好了没有？若好了，拿出来我切。”刘妈妈突然插嘴，酒儿回过神来，知道是自己一时嘴快，竟说错话了。
雅秋将一切看在眼里，笑了一下，便不出声。书玉听到颜这个字，一霎时粉面生红，为掩饰羞态，她来不及就转过身，向里屋走去。
外间，没一个人说话，都觉出尴尬来，只一时想不出法儿来化解。好在面已醒好，酒儿庆幸可以有点事做做，占着手，就可以假装没事发生了。
酒儿将面从盆里取出来，刘妈妈二话不说，开始切面。雅秋看到这里，看出端倪来，原来这是要作面条的节奏呀！
“实说给你们，一会儿用这酱肉配面，这篮子里还有一样绝好的宝物，”说着，书玉从鸡蛋下头，小心翼翼掏出个比手掌高不了多少的青瓷小罐，“蟹油！”
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雅秋看书玉也动起手来，不知意思自己再空坐着，于是也站起身来，问书玉道：“你们主仆几个都忙起来了，也吩咐我们做点什么吧？”
书玉想了想，指着面前桌上道：“别的也没什么可做的，姐姐非要做，就将这桌上收拾干净了，一会儿上面上菜的，方便放碗。”
雅秋应声动手，菱儿桂儿也来帮忙，其实并没有什么，不过几个茶碗罢了，不必雅秋真忙，菱儿她们就带出去洗了完事。
正走在院里，正碰上厨房里来人送饭，菱儿一并收了，听那几个婆子口中嘀咕，说厨房里无端少了把切菜刀，差点没忍住笑出声来，好在她机灵，赶紧将脸背了过去，桂儿便她打马虎眼，只说：“快拿了进去！小姐们都等急了！”
菱儿将饭带进书玉屋里，书玉看也不想看那堆盒子一眼，这大冷的天，想必先送去瑞芬那头才到这边来，盒子里一丝儿热气也不见，本来就滋味不佳，再加上是冷菜冷饭，多犀利的吃货只怕也下不去口。
“放在门口，别叫我见了倒胃口！”书玉毫不客气地开口，别的事她尚可忍受，唯难吃的食物，她是见也不想见，闻更不能闻。
“不想你这里倒是器具齐全，怎么连锅也有了？”雅秋见刘妈妈将面切好，不知从哪里竟寻出个锅来，将其安放在炉子上烧水时，口中不禁又惊又赞。
谁叫我是吃货呢？书玉心中得意地想。进钱府时，她别的东西且没有带，唯这口锅，她是牢牢把住没放手。
谁知那钱太太什么用心？咱们进去，又能不能吃上饱饭？揣着这样的怀疑，书玉带锅入府。
“好了，水开了！刘妈妈，将面丢下去吧！”书玉一声吩咐，刘妈妈捧起满蕴面香的一堆面条儿，随着水花微溅，入锅开煮。
酒儿此时已将碗碟预备好了，正安放在桌上，书玉又毕恭毕敬地将蟹油罐子请了下来，每个碗里洒上一点，瞬间，膏满脂肥的感觉来了，屋里异香四溢，鲜滑渑润，黄澄澄的蟹油，将众人的心都熏醉了。
到了这个时候，闻到这种香气，就连一向矜持的雅秋，也情不自禁地舔了舔嘴唇，菱儿桂儿早咽过几回口水了，一个个眼巴巴地，就等面条出锅了。
“行了，”刘妈妈看看，一根根面条已然轻快地在沸腾的水面上浮起，于是手起勺落，碗里高高堆起幼滑白皙的面山来，再将滚水注入进去，蟹油遇热，腾起一阵鲜香之气，惹得众人，望去眼馋，恨不能这就到口才好。
再将切成片的酱肉铺于面身，待刘妈妈将面捧于雅秋面前时，对方心里早已是跃跃欲试，食指大动了。
“且慢！”不想雅秋正要开动之时，书玉一声大喝，止住了她，更吓得她几乎捏不稳手里筷子了。
书玉在众人疑惑的眼神中，走向厨房里送来的食盒。揭开盖子，挑挑拣拣，忽然，书玉眼前一亮，一碗冷冰冰，少油无盐的素炒大白菜，引起了她的兴趣。
酒儿顺着书玉眼光看了过去，见是这东西，立刻嫌弃地皱眉道：“当了二小姐的面，我也顾不得了。不是我要说句不知好歹的话，这种东西，也是能送小姐吃的？若在往日，就连我们下人，也不吃这东西！”
雅秋默默听了，只不开腔，可她放在桌下的双手，却微微有些颤抖。
书玉端起那菜碗来，却只说了两个字：“正好！”说完，抄起筷子，挑起一堆菜来，直接就丢进了面碗里。
“这汤里下了蟹油，已经够油够咸了，只是光有肉，不太像样。俗语说得好，荤素搭配，肠胃不累！这下齐了，请姐姐试尝浅用吧！”
雅秋看着面前这一碗蟹油盖浇面，飞红染绿，色香诱人，酱肉柔曼殷红，蟹油红墩油汪，配上白玉翡翠般的大白菜，真正是青精玉芝，尝鼎一脔，天下什么美好的滋味，似乎就全集中于眼前这娇黄暗纹绿地大海碗中了。RS
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