第323章 美味
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赵玉燕的制作步骤，是按照王奇给予的步骤制作。
先炒糖色。
这时代没有后世提纯后的冰糖，比较好的是蔗糖。即便是蔗糖，也不是小块小块的，也不是细颗粒状的，是一大块一大块的。
赵玉燕取出一大块蔗糖，把蔗糖敲碎成小块状，锅内放入少许油，便把蔗糖倒入。等所有的蔗糖融化，颜色成了红褐色，就把焯水后的猪蹄，全部倒下去。
翻炒一番，加入清水。
赵玉燕看了被清水淹没的猪蹄，心中其实有些怀疑，到底是否好吃。
毕竟不曾吃过。
赵玉燕还是不曾怀疑王奇，依旧按照后续的步骤，加入了少量的香叶、八角、茴香、姜片、大蒜、桂皮、花椒、葱段等佐料，又把洗净的黄豆倒入。
赵玉燕加入少许盐，调出味道，便静静的看着。
张氏负责烧火。
张氏是头一遭看到吃猪脚的，看着滚沸的炒锅，问道：“主母，这一道菜，是什么菜品呢？奴婢看过无数人做菜，这是第一次看到。”
赵玉燕笑道：“这是兄长传授我的，今天第一次尝试。”
张氏一听，顿时道：“竟是县令大人传授的，那肯定不会差。”
自从制作出馒头、包子，张氏对王奇，就敬若天人。一般的人，能想到制作包子、馒头吗？可是，王奇却弄出来，还无比的成功。
赵玉燕道：“拭目以待吧。”
一根一根木头送入柴灶内，大火燃烧，铁锅内的水，不断的滚沸了起来。
时间一点点流逝。
转眼两刻钟过去，这时候有一丝的香味儿弥漫出来。
赵玉燕鼻息耸动，道：“张姨，味道已经弥漫出来。不过现在还不够，按照兄长的说法，至少还需要再烧小半个时辰，再等一等。”
张氏点了点头，默默的烧火。
赵玉燕是第一次制作，她静静的等待着。如今天寒地冻的，坐在拆灶旁，感受着灶火弥漫出来的温度，也颇为暖和。
又是小半个时辰过去。
锅内的汤汁，已经快收完，剩下了一些汤汁，颇为粘稠。
赵玉燕拿起筷子，蘸了一点汤汁尝试。汤汁在嘴中弥漫开，赵玉燕那秀眉都舒展了开来，赵玉燕顿时喜笑颜开，道：“张姨，这味道真是不错。”
张氏说道：“得试一试肉才知道。”
赵玉燕挑了一块比较瘦的猪蹄，稍稍冷一点，便吃入嘴中。顷刻间，猪蹄软糯，且浓郁的香味儿，一下从舌尖上绽放了开来。
“好吃，真是好吃！”
赵玉燕的脸上，笑容舒展，那姣好的面庞上，尽是欢喜的神情。
实在太好吃了。
赵玉燕道：“张姨，来，您也尝一下。”
张氏喜欢吃肥一点肉，他挑了一块肉，吃入了嘴中。
猪肉入口即化。
更软糯无比。
猪皮内满满的胶原蛋白，全都在嘴中爆炸了开来。
“太好吃了！”
张氏眼中放光，砸吧砸吧嘴，道：“主母，奴婢是第一次，吃到这般美味的猪蹄。说起来，猪蹄奴婢也处理过，也吃过，但真的不怎么好吃。这一次的味道，太好吃了。”
赵玉燕内心，也是喜滋滋的。
成了！
赵玉燕又试了黄豆，黄豆也一样软糯，且这软糯的味道，自嘴中弥漫开来，透着清香。
味道极好。
赵玉燕心中欢喜，他抬头看了看天，如今已经抵近傍晚时分，暮色将近。
折腾了一天下来，一锅成了。
赵玉燕当即吩咐了人，让人去通知王奇来，毕竟眼下已经抵近晚上吃饭的时间。
时间不长，王奇来了。
王奇看着铁锅内，已经烧好的黄豆猪蹄，眼中放光，笑问道：“这黄豆猪蹄，做出来了？”
赵玉燕道：“兄长，尝一尝。”
王奇拿起筷子，吃了一块猪蹄，肉软糯，猪皮更是味道极佳。
已经是全部入味儿的。
王奇笑说道：“玉燕，你这真是厉害，第一次尝试，味道就如此的好。这么大一锅的猪蹄，有几根猪蹄呢？”
赵玉燕道：“四根猪蹄。”
顿了顿，赵玉燕道：“兄长，不如把大哥也喊来，让大哥也尝一尝。”
王奇笑说道：“单单是兄长，也吃不完，我把主要的人，都请来尝一尝。”
“苏烈！”
王奇吩咐一声。
“在！”
苏烈立刻回答。
王奇说道：“去把兄长、朱善长、肖庆之、杜粲和宗希象请过来。”
“是！”
苏烈立刻去传令。
赵玉燕道：“兄长，我把黄豆猪蹄用盘子装好，搁在饭厅去。”
“不必了！”
王奇笑道：“就这么吃，人多这样吃热闹。”
时间不长，诸葛丰一众人来了。他们一进入后厨院子，就已经闻到了味道，一个个鼻息耸动，都是咽下口水，脸上露出了期待的神情。
诸葛丰笑道：“二弟，又弄出什么好吃的了？”
王奇说道：“今天的这一道菜，名为黄豆烧猪蹄，是我给的制作方法，玉燕制作的。这味道，可是绝了，来，都来尝一尝。米饭都已经准备好，自己动手。今天这里没外人，就这样吃，不必讲究了。”
他拿起碗，盛了一碗米饭给赵玉燕，让赵玉燕一起吃，赵玉燕却是拒绝了。
她舀了一盘黄豆和猪蹄，带着张氏离开。
王奇让赵玉燕留下一起吃，赵玉燕却是不乐意，她有自己的坚持。
赵玉燕带着张氏离开，后厨中，只剩下王奇、诸葛丰一众人。王奇招呼着众人各自盛饭，连带着夏侯虎、苏烈也加入进来，所有人都吃。
诸葛丰闻着猪蹄的香味儿，也不怀疑，夹起了一块猪蹄，送入嘴中，眉头上扬，赞叹道：“二弟，这猪蹄也太好吃了，堪称绝世美味。”
朱善长也道：“是真好吃。”
肖庆之道：“卑职也是第一次吃到，这般的美味。”
杜粲和宗希象干脆不说话了。
只管吃自己的。
实在是这秘制的猪蹄，味道绝伦。
待一个个吃饱后，连锅内的汤汁，都全部混合了米饭吃完。
杜粲打了个饱嗝，叹息道：“主公，这猪蹄是猪踩踏地面的，卑职一贯认为脏得很，不愿意吃。没想到，味道绝了，太好吃了。卑职活了几十年，从未吃到这样的美味。”
宗希象附和道：“是真的好吃。”
一个个嘴中，都是不断附和。
因为这味道真是绝了。
太好吃了。
王奇笑说道：“放心，后面都能吃到的。这一道菜，只是其中的一道菜而已，玉燕已经准备在南阳城内，开设酒楼。到时候，会有诸多的菜品。每一道菜，都不亚于这黄豆烧猪蹄，你们都会尝到的。”
朱善长道：“那可真的太好了，只是主母亲自经营，是否会落人口舌？”
王奇道：“凭自己的本事做事，有何不可？更何况，她也只是在幕后。做菜的人，自然是请专门的庖厨，眼下她只是在尝试。后续，自然就不一样。”
朱善长道：“那就好。”
王奇看着一个个期待的样子，脸上有了笑容。
他之所以把这些人喊来，就是要宣传一番。如此一来，等到酒楼开业后，自然会有源源不断的人前往吃饭。
朱善长沉默片刻，又说道：“主公，卑职还有一言，不吐不快。”
王奇说道：“但说无妨。”
朱善长说道：“主母作为公子的贤内助，眼下要经营酒楼，尤其酒楼的花销会很大，肯定不便宜。这样的安排，是否会助涨奢靡之风呢？毕竟，咱们南阳才刚开始发展，需要宣扬的是勤奋节俭之风，要让百姓踏实做事。这样做，是否有些不妥当？”
“哈哈哈……”
王奇闻言，顿时笑了起来。
朱善长道：“主公，何故发笑呢？”
王奇沉声道：“善长，区区一座酒楼，就奢靡了吗？你对于奢靡，怕是有些误会了。”
朱善长道：“毕竟是主母开的店铺。”
王奇说道：“民以食为天，吃食是最重要的一环。如果你说，开设了青楼之类的，这些不妥当，倒是情有可原。问题是，酒楼的存在，实际上是帮助百姓的。”
“你计算过没有，酒楼需要多少人做事？”
“酒楼每日消耗大量的蔬菜、肉食等，这些向百姓购买，又会养活多少人？”
“酒楼挣了钱，可这钱财实际上，针对都是经济稍好的人。他们的钱流出来，进入了玉燕的手中，她又可以扩大生意。”
王奇说道：“最终，又是帮助了百姓，而不是掏空了百姓。我们关注的点，是最普通的百姓。这些百姓能赚到钱，能养家糊口，这才是最重要的。”
朱善长听到后，仔细的想了想，道：“主公英明！”
王奇说道：“更何况，衡量一个县的情况，不是看酒楼如何，而是看县城的粮价高低，看百姓是否买得起粮食。百姓能买得起粮食，有吃食，这才是最重要最关键的。除此外，其余的都不算是最重要的。”
朱善长颔首道：“卑职明白了。”
王奇点头道：“行了，今天就到这里，该忙就忙去吧。”
“是！”
朱善长点头就回答。
其余众人，也跟着朱善长一起离开了，唯独诸葛丰留下。
王奇和诸葛丰回到书房，两人相对而坐，诸葛丰说了运作王奇担任琅琊相的一些事，把运作的办法说了后，诸葛丰才起身离开。
王奇依照诸葛丰的提议，当即撰写了一封书信，让苏烈安排人送到下邳去。处理完事情，王奇去了后院，和赵玉燕说了说酒楼的事情，鼓励赵玉燕的酒楼尽快开设起来。
毕竟这是一个钱财的来源。
而且运作酒楼，赵玉燕也能有事情做。
先炒糖色。
这时代没有后世提纯后的冰糖，比较好的是蔗糖。即便是蔗糖，也不是小块小块的，也不是细颗粒状的，是一大块一大块的。
赵玉燕取出一大块蔗糖，把蔗糖敲碎成小块状，锅内放入少许油，便把蔗糖倒入。等所有的蔗糖融化，颜色成了红褐色，就把焯水后的猪蹄，全部倒下去。
翻炒一番，加入清水。
赵玉燕看了被清水淹没的猪蹄，心中其实有些怀疑，到底是否好吃。
毕竟不曾吃过。
赵玉燕还是不曾怀疑王奇，依旧按照后续的步骤，加入了少量的香叶、八角、茴香、姜片、大蒜、桂皮、花椒、葱段等佐料，又把洗净的黄豆倒入。
赵玉燕加入少许盐，调出味道，便静静的看着。
张氏负责烧火。
张氏是头一遭看到吃猪脚的，看着滚沸的炒锅，问道：“主母，这一道菜，是什么菜品呢？奴婢看过无数人做菜，这是第一次看到。”
赵玉燕笑道：“这是兄长传授我的，今天第一次尝试。”
张氏一听，顿时道：“竟是县令大人传授的，那肯定不会差。”
自从制作出馒头、包子，张氏对王奇，就敬若天人。一般的人，能想到制作包子、馒头吗？可是，王奇却弄出来，还无比的成功。
赵玉燕道：“拭目以待吧。”
一根一根木头送入柴灶内，大火燃烧，铁锅内的水，不断的滚沸了起来。
时间一点点流逝。
转眼两刻钟过去，这时候有一丝的香味儿弥漫出来。
赵玉燕鼻息耸动，道：“张姨，味道已经弥漫出来。不过现在还不够，按照兄长的说法，至少还需要再烧小半个时辰，再等一等。”
张氏点了点头，默默的烧火。
赵玉燕是第一次制作，她静静的等待着。如今天寒地冻的，坐在拆灶旁，感受着灶火弥漫出来的温度，也颇为暖和。
又是小半个时辰过去。
锅内的汤汁，已经快收完，剩下了一些汤汁，颇为粘稠。
赵玉燕拿起筷子，蘸了一点汤汁尝试。汤汁在嘴中弥漫开，赵玉燕那秀眉都舒展了开来，赵玉燕顿时喜笑颜开，道：“张姨，这味道真是不错。”
张氏说道：“得试一试肉才知道。”
赵玉燕挑了一块比较瘦的猪蹄，稍稍冷一点，便吃入嘴中。顷刻间，猪蹄软糯，且浓郁的香味儿，一下从舌尖上绽放了开来。
“好吃，真是好吃！”
赵玉燕的脸上，笑容舒展，那姣好的面庞上，尽是欢喜的神情。
实在太好吃了。
赵玉燕道：“张姨，来，您也尝一下。”
张氏喜欢吃肥一点肉，他挑了一块肉，吃入了嘴中。
猪肉入口即化。
更软糯无比。
猪皮内满满的胶原蛋白，全都在嘴中爆炸了开来。
“太好吃了！”
张氏眼中放光，砸吧砸吧嘴，道：“主母，奴婢是第一次，吃到这般美味的猪蹄。说起来，猪蹄奴婢也处理过，也吃过，但真的不怎么好吃。这一次的味道，太好吃了。”
赵玉燕内心，也是喜滋滋的。
成了！
赵玉燕又试了黄豆，黄豆也一样软糯，且这软糯的味道，自嘴中弥漫开来，透着清香。
味道极好。
赵玉燕心中欢喜，他抬头看了看天，如今已经抵近傍晚时分，暮色将近。
折腾了一天下来，一锅成了。
赵玉燕当即吩咐了人，让人去通知王奇来，毕竟眼下已经抵近晚上吃饭的时间。
时间不长，王奇来了。
王奇看着铁锅内，已经烧好的黄豆猪蹄，眼中放光，笑问道：“这黄豆猪蹄，做出来了？”
赵玉燕道：“兄长，尝一尝。”
王奇拿起筷子，吃了一块猪蹄，肉软糯，猪皮更是味道极佳。
已经是全部入味儿的。
王奇笑说道：“玉燕，你这真是厉害，第一次尝试，味道就如此的好。这么大一锅的猪蹄，有几根猪蹄呢？”
赵玉燕道：“四根猪蹄。”
顿了顿，赵玉燕道：“兄长，不如把大哥也喊来，让大哥也尝一尝。”
王奇笑说道：“单单是兄长，也吃不完，我把主要的人，都请来尝一尝。”
“苏烈！”
王奇吩咐一声。
“在！”
苏烈立刻回答。
王奇说道：“去把兄长、朱善长、肖庆之、杜粲和宗希象请过来。”
“是！”
苏烈立刻去传令。
赵玉燕道：“兄长，我把黄豆猪蹄用盘子装好，搁在饭厅去。”
“不必了！”
王奇笑道：“就这么吃，人多这样吃热闹。”
时间不长，诸葛丰一众人来了。他们一进入后厨院子，就已经闻到了味道，一个个鼻息耸动，都是咽下口水，脸上露出了期待的神情。
诸葛丰笑道：“二弟，又弄出什么好吃的了？”
王奇说道：“今天的这一道菜，名为黄豆烧猪蹄，是我给的制作方法，玉燕制作的。这味道，可是绝了，来，都来尝一尝。米饭都已经准备好，自己动手。今天这里没外人，就这样吃，不必讲究了。”
他拿起碗，盛了一碗米饭给赵玉燕，让赵玉燕一起吃，赵玉燕却是拒绝了。
她舀了一盘黄豆和猪蹄，带着张氏离开。
王奇让赵玉燕留下一起吃，赵玉燕却是不乐意，她有自己的坚持。
赵玉燕带着张氏离开，后厨中，只剩下王奇、诸葛丰一众人。王奇招呼着众人各自盛饭，连带着夏侯虎、苏烈也加入进来，所有人都吃。
诸葛丰闻着猪蹄的香味儿，也不怀疑，夹起了一块猪蹄，送入嘴中，眉头上扬，赞叹道：“二弟，这猪蹄也太好吃了，堪称绝世美味。”
朱善长也道：“是真好吃。”
肖庆之道：“卑职也是第一次吃到，这般的美味。”
杜粲和宗希象干脆不说话了。
只管吃自己的。
实在是这秘制的猪蹄，味道绝伦。
待一个个吃饱后，连锅内的汤汁，都全部混合了米饭吃完。
杜粲打了个饱嗝，叹息道：“主公，这猪蹄是猪踩踏地面的，卑职一贯认为脏得很，不愿意吃。没想到，味道绝了，太好吃了。卑职活了几十年，从未吃到这样的美味。”
宗希象附和道：“是真的好吃。”
一个个嘴中，都是不断附和。
因为这味道真是绝了。
太好吃了。
王奇笑说道：“放心，后面都能吃到的。这一道菜，只是其中的一道菜而已，玉燕已经准备在南阳城内，开设酒楼。到时候，会有诸多的菜品。每一道菜，都不亚于这黄豆烧猪蹄，你们都会尝到的。”
朱善长道：“那可真的太好了，只是主母亲自经营，是否会落人口舌？”
王奇道：“凭自己的本事做事，有何不可？更何况，她也只是在幕后。做菜的人，自然是请专门的庖厨，眼下她只是在尝试。后续，自然就不一样。”
朱善长道：“那就好。”
王奇看着一个个期待的样子，脸上有了笑容。
他之所以把这些人喊来，就是要宣传一番。如此一来，等到酒楼开业后，自然会有源源不断的人前往吃饭。
朱善长沉默片刻，又说道：“主公，卑职还有一言，不吐不快。”
王奇说道：“但说无妨。”
朱善长说道：“主母作为公子的贤内助，眼下要经营酒楼，尤其酒楼的花销会很大，肯定不便宜。这样的安排，是否会助涨奢靡之风呢？毕竟，咱们南阳才刚开始发展，需要宣扬的是勤奋节俭之风，要让百姓踏实做事。这样做，是否有些不妥当？”
“哈哈哈……”
王奇闻言，顿时笑了起来。
朱善长道：“主公，何故发笑呢？”
王奇沉声道：“善长，区区一座酒楼，就奢靡了吗？你对于奢靡，怕是有些误会了。”
朱善长道：“毕竟是主母开的店铺。”
王奇说道：“民以食为天，吃食是最重要的一环。如果你说，开设了青楼之类的，这些不妥当，倒是情有可原。问题是，酒楼的存在，实际上是帮助百姓的。”
“你计算过没有，酒楼需要多少人做事？”
“酒楼每日消耗大量的蔬菜、肉食等，这些向百姓购买，又会养活多少人？”
“酒楼挣了钱，可这钱财实际上，针对都是经济稍好的人。他们的钱流出来，进入了玉燕的手中，她又可以扩大生意。”
王奇说道：“最终，又是帮助了百姓，而不是掏空了百姓。我们关注的点，是最普通的百姓。这些百姓能赚到钱，能养家糊口，这才是最重要的。”
朱善长听到后，仔细的想了想，道：“主公英明！”
王奇说道：“更何况，衡量一个县的情况，不是看酒楼如何，而是看县城的粮价高低，看百姓是否买得起粮食。百姓能买得起粮食，有吃食，这才是最重要最关键的。除此外，其余的都不算是最重要的。”
朱善长颔首道：“卑职明白了。”
王奇点头道：“行了，今天就到这里，该忙就忙去吧。”
“是！”
朱善长点头就回答。
其余众人，也跟着朱善长一起离开了，唯独诸葛丰留下。
王奇和诸葛丰回到书房，两人相对而坐，诸葛丰说了运作王奇担任琅琊相的一些事，把运作的办法说了后，诸葛丰才起身离开。
王奇依照诸葛丰的提议，当即撰写了一封书信，让苏烈安排人送到下邳去。处理完事情，王奇去了后院，和赵玉燕说了说酒楼的事情，鼓励赵玉燕的酒楼尽快开设起来。
毕竟这是一个钱财的来源。
而且运作酒楼，赵玉燕也能有事情做。
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