第一百七十七章 叫花鸡（一）
片刻时间，薛晗昱在泉边捡石块搭好了灶，萧玉堂也在附近找了一些干柴回来，都是就地取材，方便快捷。
邱云峰提着水桶，找了一个合适的位置，打了一桶泉水回来。
这里远离人家，泉水的源头就在不远的山头，是纯天然无污染的，不用担心什么卫生问题，可以放心的饮用。
江晨也没闲着，走到青石板前，开始把腌制好的肉拿出来。
“我来帮你……”
“我来帮你……”
林楚楚何李暮雨一左一右的跟在江晨边上，异口同声的说道。
两女在听到对方说了跟自己一样的一句话后，反应却是不一样的。
林楚楚是笑盈盈的偏头看向了李暮雨。
而李暮雨则是脸一红羞涩的低下了头。
江晨左边看了一眼，右边看了一眼，心里好笑，不过他是知道她们的心意，是想跟他一起做事，不过这些肉都是油腻腻的，不适合她们碰，刚好一会要做的一道菜还差一种材料，便微笑着对她们说道：“两位大美女能否帮我摘一些完整的荷叶回来？”
林楚楚没问为什么，只是对他一笑，应了一声，就拉着李暮雨去找荷叶去了。
这时候薛晗昱已经把火生好了，萧玉堂拿着一块扁平的石板在泉边清洗好以后，搬了过来，问道：“郎君，这块石板要放在哪里？”
江晨放下手里的肉，指着薛晗昱跟前的石灶说道：“直接盖在灶上就可以了。”
今天他要做的就是石板烧烤，拿了几块腌制好的羊排放到石板上，交待薛晗昱跟萧玉堂看着。
这时候，殷乐山提着一个大竹篮才来到这里。
“殷大哥，你怎么现在才来，这偷懒的事可不是你能做的啊。”薛晗昱嘻笑道。
他们几个感情不是一般的好，殷乐山知道薛晗昱是在开玩笑，在他屁股上踹了一脚，没有搭理他，走到江晨跟前，把大竹篮递过去，说道：“郎君，您要的五只鸡已经弄好了。”
“幸苦你了殷大哥。”江晨接过大竹篮，里放着五只去好毛的鸡。
他稍微翻看了一下，鸡毛褪得不错，没有弄伤鸡皮。
他要做的这道菜是“叫花鸡”，所以处理鸡的手段跟平时有一些区别，就只是让殷乐山去毛就好。
只见江晨麻利的斩去鸡脚，在鸡的腋下开了小口，挖去内脏，抽出气管和食管，然后用清水洗净血污，用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨，最后放入盆中，加酱油、酒、盐，混合搓揉腌制。
看着他又把一些葱姜、蘑菇……等等的配料从鸡腋下的小口塞入鸡的腹中，邱云峰好奇的问道：“江兄，你把这些东西塞入鸡的腹中，是不打算将鸡的腹切开了吗？”
殷乐山也在一旁说道：“郎君，这样一来，这鸡烤起来不是难熟了吗？”
江晨嘿嘿一笑，对他们说道：“今天我会用一种你们没见过的方法来烤。”
这话一出，更是引起了他们的好奇心，这烤鸡难道还有其它的方法？
五只鸡都处理好以后，江晨在泉水里洗了手，边走边甩手上的水珠，朝着邱云峰说道：“邱兄，那两篮子的十里留香待会喝的完吗？”
邱云峰哈哈一笑，说道：“江兄，这点十里留香，只少不多。”
江晨想想也对，邱云峰的那酒量可不是吹的，要只是殷乐山他们几个，别说两篮子的十里留香，怕是一篮子的十里留香都难喝完，不过加上邱云峰的话就不一样了。
他走到装酒的竹篮前，把酒坛盖子全部揭开了，然后把酒坛盖子上的那一层泥土刮到了盆子里面。
酒坛泥是酿酒后，用泥把坛子口封死，避免酒大量挥发。
“江兄，你这么问我，就是想要这些泥？”邱云峰问道。
江晨点头道：“这些泥，是我马上要做的这道菜不可缺少的一种材料。”
为什么选用酒坛泥来做叫花鸡，是因为它里面含有酒糟味，可以把酒糟味逼进鸡身里。
“不过这泥土本是用来保存酒味的，江兄取了泥，这酒味可就会散了。”邱云峰说道。
这家伙，第一想到的还是酒的好坏，江晨打了个哈哈道：“这不还有盖子吗，反正一会就要喝了，酒味散不了多少。”
好像也对，邱云峰点了点头。
江晨把酒坛泥碾散，成粉末状后舀了些泉水，就开始和泥。
“姐夫，我们也要玩泥巴！”
看到江晨在和泥，林楚成以为他是在玩，便带着古飞和古梅跑了过来。
江晨没好气的说道：“我这可不是在玩，你去看看你姐姐摘荷叶回来没有。”
这泥是做叫花鸡步骤里面最重要的一步，要保证泥的粘性跟密性，不是小孩子和稀泥过家家，不是一般人就能做的。
林楚成虽然贪玩，但也是一个懂事的孩子，没有再打扰江晨，带着古飞和古梅去找姐姐去了。
江晨的泥刚刚和好，三个小家伙就拿着荷叶回来了，林楚楚和李暮雨有说有笑的跟在他们后面。
“姐夫，你要荷叶。”
接过三个小家伙递来的荷叶，江晨又开始忙了起来。
他先是将鸡头塞入腋下刀口中，把化开的猪油涂抹到整个鸡身上面，这样是为防止鸡烤焦，然后用荷叶将鸡包裹好，再用细麻绳扎成长圆形。
接着就是最重要的一步，江晨取出早上准备好的白布，弄湿，铺在石板上，然后把刚才和好的泥摊在湿布上，这个厚度其实是很有讲究的，不过他忘了最好的是在多少公分之间了。
既然想不到就随意了，江晨铺了大概两公分的酒坛泥，将鸡放在泥中间，然后把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后用手拍打加固后，再揭去湿布。
众人看得很是疑惑。
“江郎君，你这不会是让我们吃泥吧？”小慈开口问出了一个所有人都想问的问题。
林楚楚坐在小凳子上，双手撑在膝盖上，手掌托着下巴，也觉得江晨的做法很奇怪。
李暮雨俏眉微皱，也想不到江晨为什么要这样做。
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