第911章 挑战继续！

处理鱼是这道菜关键的关键，有了处理三套鸭的经验，陈锋处理起这条鲤鱼也是得心应手。

处理完鱼之后，接下来要在鱼的肚子里放入其它的食材。

将精选猪肉斩成茸，放入碗里，然后加料酒、盐、葱姜汁、味精搅拌均匀，这还没完，还有其他的食材。

猪肉茸入味之后放入冬菇丁、冬笋丁、鸡脓丁、虾仁继续搅拌，制作完成之后从鱼鳃盖下刀口处填入鱼腹。

到了这里基本就算完成了。

用酱油在鱼的身上抹一遍之后，开始熟制。

大火热锅，下熟猪油，烧至七成热，投入鱼煎至两面金黄，加料酒、酱油、精盐、葱姜、白糖和适量清水，加盖烧沸。

一定要用小火，一旦用大火或者中火很容易就把鱼肉煮烂，让这道菜失去其完美的外形，而这道菜关键的关键就在于它那从内部去骨而保留其完整外形的独特技艺，要是破坏了其外形，这道菜也就彻底宣告失败了。

只有在最后关头，才需要用到旺火收汁。

小心的装盘，边上加以点缀，这道菜也就完成了。

看着面前这道完整的脱骨鱼，陈锋长出了一口气。

“系统这道脱骨鱼的美食相似度有多少？”

“69%，宿主的技艺进步相当的快。”系统不由得赞叹了一句，虽然每道菜所用到的刀工技艺并不相同，但是所有的刀工都有相通之处，能够迅速掌握其共通的技艺，这也是一名绝世厨神必须要掌握的技能。

陈锋笑了，看来自己的刀工进步算是相当的快了，文思豆腐的30%虽然有点低，后面的几道菜可以看得出很明显的进步，尤其是这道脱骨鱼，能够达到69%，已经超出了陈锋自己的预期。

那么接下来的拆烩鱼头会不会有更大的进步呢？

陈锋嘴角一咧，从移动厨房拿出了鲢鱼头。

拆烩鱼头这道菜用的鱼头一定要是鲢鱼头，肉质鲜美肥嫩，不是一般的鱼头能够比的。

将鲢鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、12克姜、25克葱。

先用旺火烧开后改小火焖至能拆取鱼骨时捞出，这里一定要注意，绝对不能闷得太熟，如果太熟，鱼肉一碰就烂，根本无法完成拆骨的过程。

拆去鱼头骨但这个过程必须保持其头型完整不变，一旦导致头部变形，这道菜也就宣告失败，这跟脱骨鱼有点像，但脱骨鱼只需要脱去鲤鱼身体的大骨，鳄鱼头部骨头的构造更加复杂，去骨过程也更加的繁琐，更加的精细，稍不留神就有可能破坏其头型。

拆股完成之后用温水漂洗几次，这样能够很好的去除鱼身上多余的味道，让鱼肉更加的鲜美。

接下来将炒锅烧热入油，少许葱姜炸香后取出，锅里加入浓汤、鱼头肉、料酒盐，用小火烩10分钟左右，让鱼肉的鲜美完全的释放到汤里，随后用湿淀粉勾芡，让汤汁更加的浓稠。

最后改大火将汤汁进一步收浓，起锅时在面上撒少许的胡椒，一到拆烩鱼头就制作完成了。

“恭喜宿主，拆烩鱼头的美食相似度达到81%。”

陈锋的脸上终于露出了笑容。

看来自己的努力没有白费，不知道刀工是否具体进步了，但是拆骨的技艺确实是有所提升。

两道菜制作完成之后陈锋重新把目光放在了蓑衣黄瓜，文思豆腐和三套鸭上。

反正有时间，干脆多练练。

还是先从蓑衣黄瓜开始，这道菜的难度虽高，但是只要勤于练习也并不是什么难事。

事实上，所有的刀工菜都是靠经验砸出来的。

刚开始制作刀功菜就有这样的进步，陈锋对自己的手艺已经相当的满意，接下来要做的就是勤于练习。

蓑衣黄瓜和文思豆腐都很好练习，只要拿出食材就可以迅速的制作，连续练习几次以后，两道菜的美食相似度有了明显的提升。

蓑衣黄瓜提升到了67%，文思豆腐的美食相似度也提升到了62%。

陈锋又精心的制作了一遍三套鸭，直接从57%提升到了65%。

这样的进步，让陈锋看到了自己完成任务的可能。

早餐有这五道菜也就够吃了，看看时间，陈锋上楼叫她们起床。

每天晚上享受当老公的权利，每天早上当然也要承担一点当保姆的责任。

至于怎么叫她们起床嘛，嘿嘿，他自有一套方法。

她们五个下楼的时候，每个人的脸上都带着一抹嫣然，神情中带着娇嗔还有幸福。

这种神情在蓝岚的脸上尤为明显，她是第一次明确知道，这家伙竟然是用这种方式叫她们起床的。

陈锋现在可是很喜欢用这种方式叫她们起床，又能叫她们起床，又能美美的享受一番，何乐不为呢？

男人嘛，总得有点恶趣味生活才能美滋滋。

吃完饭，蓝岚送林雨琪司徒娜两个去学校，张语轩和林雨嫣两个人自己去学校。

陈锋自己开车去上班。

为了完成系统的极品任务，现在就算系统让他休息他都不想休息。

已到餐厅立即开始忙活起来。

“系统，新解锁的菜也全部都上。”既然要提升自己的手艺，那么多做几份毫无疑问是最好的选择。

不挑战挑战自己怎么知道自己有多厉害。

“宿主是否确定？”

“确定。”

“好的，菜单修改中……修改完成。”

陈锋嘴角一咧，在厨房忙活起来。

家常美食的食材处理依旧利用气运山河来完成，而他自己则处理最新解锁的五道美食。

尤其是三套鸭，脱骨鱼和拆烩鱼头，这三道菜都需要提前准备，如果等到营业才开始做绝对会手忙脚乱。

营业时间一到客人陆续进店。

客人们对于蚝汁鲍鱼的热情依旧高涨，今天这些客人很多依旧是冲着蚝汁鲍鱼来的，但是当她们打开食谱的时候却发现了新的天地。

蓑衣黄瓜，文思豆腐，三套鸭，脱骨鱼，拆烩鱼头这些菜可是已经完全摆脱了家常菜的范畴，大多数的餐厅都不提供这些美食，不是盈利空间太小，而是这些菜的制作难度太高……

　

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