第359章：要忍住！这是顾客的菜！（第3…
红烧猪蹄虽然不在八大菜系之中，但是却也是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜。
最重要的是，猪蹄营养丰富，有着美容养颜等功效，而且猪蹄也十分的美味。
当然，也得看是什么人做。
不会做的人，怎么也无法体现出出猪蹄的美味，但在会做的人手里，这就是一道绝品佳肴！
“还是清洗收拾一下吧。”
秦风从玄冰库中取出五只猪蹄，直接开始清洗。
这当然是烹饪菜品的第一步了。
将猪蹄刮毛洗净，难以处理的小绒毛则是放在炉灶上用火烧掉，随后剁去爪尖，劈成两半，然后再剁成小块。
有的厨师是直接烹饪整只猪脚，但实际上，那样会极大程度影响猪蹄吸收酱汁，从而影响口感与味道。
“神仙锅，变换形态，煮锅！”将猪蹄全部切成小块后，秦风在心中默默念道。
话音落下，放在炉灶上的神仙锅，便绽放出一抹金芒，金芒消散之后，原本还是炒锅的神仙锅，现在便已经成为了煮锅形态。
别说，厨神厨具就是牛逼，有了这玩意儿，效率明显要更高一些。
随即，秦风将收拾好的猪蹄小块冷水下锅，大水熬煮。
这是为了除去野猪蹄的血水和油沫，要不然的话，吃到嘴里会有一股子血腥味儿，那换谁也吃不下去。
等待水烧开的过程中，秦风开始准备辅料，姜切厚片，大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
至于花椒、桂皮、冰糖、料酒等，秦风也早就提前摆放在了炉灶之上，备用。
而这时候，锅里的水已经“咕噜咕噜”的冒起了泡，滚了起来。
用笊篱将其中已经过完血水的猪蹄小块儿捞出，接着再将煮锅形态的神仙锅变化成炒锅形态。
起锅烧油，油温八分热的时候放入冰糖，然后不断的翻炒。
这阶段就要考验厨师的体力了。
这个阶段一刻都不能停，一旦停下来，就会有糊锅的情况出现，那样的话一切就得从头再来。
毕竟是大火。
几分钟后，冰糖已经完全融化，并且与热油融合在一起。
放眼望去，锅中已然满是一片红褐之色，已经与冰糖完全融合的热油在不断地“咕噜咕噜”冒泡沸腾。
这就是冰糖与热油百分百的融合完成了。
“还挺香的。”
秦风感慨。
当然，他手上动作也不慢，立刻放入收拾好的猪蹄小块，继续大火翻炒，让每一块猪蹄都能够沾染到融合着冰糖的热油。
伴随着时间的流逝，明显就能够看到每一块儿猪蹄全部都穿上了一层红色衣衫，晶莹剔透的色泽，刺激着秦风的眼球。
而在猪蹄被烫热之后，一瞬间，猪蹄肉的香气和香甜的冰糖味道就弥漫开来。
“出乎意料的好闻啊！”
成天泡在厨房里，早就练就了不为美食所动的秦风，此刻却也是忍不住地流起了口水。
而这时候秦风也发现了，越翻炒，猪蹄的颜色就越深，而且上面的红褐色糖汁已经凝固了，就仿佛是猪蹄原本拥有的色泽，不管怎么炒也不会掉色。
“原来一定要大火不断的翻炒才行。”秦风嘀咕了一句，一副恍然大悟的样子。
以前他也不是没做过红烧猪蹄这道菜，但是以往都是中火翻炒，期间会有那么几秒的停顿歇息，但是这神级红烧猪蹄的烹饪方法，却要求是大火翻炒，而且不能有任何一秒的停顿。
这要是在以前，秦风非得累个半死，但是现在伴随着等级提高，秦风的身体素质早已不同以往，这样高强度的工作对他而言只是小菜一碟。
惊喜就随之而来了，熊熊大火之中，没有一丝一秒的停顿，却更让猪蹄完美的吸收的热油糖汁，达到了完美上色的程度。
果然，这厨神食谱中的菜品不单单是明白烹饪手法就可以做到的，还要有强健的体魄支撑。
秦风暗暗想着。
这时候，猪蹄块已经完全上好.色了，秦风也没有再胡思乱想，将上好.色的猪蹄取出，顺便再次将神仙锅变换成煮锅形态。
金芒闪过，原本还沾染着些许热油的神仙锅，此刻便是焕然一新的煮锅了，这就是神仙锅的另一个神奇之处。
无论之前，锅中有任何残留物，只要变换形态后，便会以崭新的状态出现。
正好每天还能省了洗锅的步骤。
秦风暗暗一笑，然后下水烧开，放入上好.色的猪蹄、胡萝卜、食用油一股脑的一起大火熬煮。
“接下来需要做的，就是静静的等待了。”
秦风长长舒出一口浊气，拍手的同时，顺便活动了一下手腕、脖颈，以及腰部。
厨师也有职业病，而且还不少。
长时间的站立，不停的翻炒，低头，导致腰部、颈椎、手腕都有不同程度的损伤。
《仙木奇缘》
很多厨师步入老年，经常会被这些病痛所折磨。
秦风现在有些庆幸，得到系统之后，他的体质有了很大程度的改善，毫不夸张的说，按照秦风的估计，等达到20级之后，他的体质应该就会超越人类的体质极限！
胡思乱想，时间就会过得很快。
20分钟后，猪蹄就可以出锅了。
实际上，正儿八经的熬煮时间应该是40分钟，但是神仙锅虽然没有紫炎壶那样神奇的五秒加热功效，但却也能够极大程度的缩短烹饪时间。
揭开锅盖，瞬间，猪蹄的香味更加地弥漫开来。
“啧啧，不愧是系统提供的神级烹饪方法，看起来真的很有食欲呢！”
正常来说，红烧猪蹄做出来之后，表面会是红褐之色，然而，秦风眼中的红烧猪蹄身上的色泽，却要更加的浓郁几分，整个仿佛浇上了一层血水似的，红中透着一丝黑，但却黑得透亮。
根本不用阳光照耀，猪蹄的表面便是熠熠生辉。
感慨一声后，秦风立刻将猪蹄捞出，放在经典的青花瓷海碗中，然后将其中已经所剩不多的汤汁也倒进去。
青白相间的海碗之中盛放着红褐色的糖汁，其中那仿佛穿了一层血红衣裳的猪蹄，静静躺着，微微散发着热气，表皮之上，有光芒绽放，闻起来喷香可口，让人忍不住的想咬一口。
“不行，这是顾客的！”
秦风在说这话的时候，眼神却是死死的盯着海碗中的红烧猪蹄，喉咙微微涌动着。
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