第十四章 笋干和南瓜糕

  一夜过去，东方又现鱼肚白。



  黎洛棠让赛西施沐浴着晨光，在院子里扎马步，“要想功夫好，马步要扎得稳。今天第一天，你就扎一炷香的时间吧。”



  “我爹教我拳脚功夫时，让我扎过马步。”赛西施立马告知。



  “这样啊，那你扎一刻钟吧。”黎洛棠笑道。



  “好。”赛西施把计时的沙漏放好，开始扎马步。



  黎洛棠拿了几块石头一字排开，放在矮矮的院墙上，长鞭一抖，甩出去，“啪”打中一块，鞭再甩，“啪”又准确无误地打掉一块。



  衣靖从房里出来看到的就是一个在扎马步，一个在练鞭，没有打扰她们，洗漱后出门去买早餐，看这样子赛西施就没空做早餐。



  等两人收功，各自沐浴，换上干净的衣裳后，衣靖带着早餐回来了，“我买的是鲜肉小馄饨，快来吃，汤泡太久，糊了就没那么鲜美了。”



  赛西施拿了三个碗三个勺过来，将那一大碗馄饨分成了三小碗，当然分给衣靖的分量是最多的。



  三人吃完馄饨，衣靖又出门去办事；赛西施和黎洛棠没出门，昨天买的菜够了，再说，她们还得处理那些竹笋。



  “黎姐姐，我们做些淡笋干做些咸笋干，好不好？”赛西施问道。



  “你想做什么就做什么。”黎洛棠对怎么处理竹笋没有意见，她只负责吃。



  赛西施用小刀，把竹笋外层的笋壳削掉，把笋节也去掉，再用洗水洗净，沥水时，她又把那个大南瓜拿过来剥皮。



  黎洛棠诧异地问道：“晒笋干，还需要用到南瓜？”《食膳杂记》里没有这个记载呀。



  赛西施笑，“我打算做南瓜糕，黎姐姐不想尝尝吗？”



  “想。”黎洛棠笑道。



  赛西施把南瓜剥掉皮，切成块，放在大碗里，再放进蒸笼里。这时，竹笋的水沥干了，她把竹笋切成片状，把笋片分成两份，一份放在清水锅里，一份放在盐水锅里。



  把笋片煮熟取出放在筐里，上面再压上重物，赛西施见黎洛棠拿笔在小册子上写着什么，道：“这样是为了把竹笋中的水分压出去，晾晒时，能更快的晒干。”



  黎洛棠颔首，表示知道了。



  南瓜也蒸熟了，蒸笼冒出腾腾的水汽。赛西施用布包着将装南瓜的碗端了起来，可还是感觉到烫，“好烫好烫。”赛西施双手捏着耳垂。



  “等你学了寒冰掌，你就不会怕烫了。”黎洛棠笑，“对了，你想用什么武器？”



  “武器啊？”赛西施看了看手中的擂棰，又看了眼放在砧板上的菜刀，“用菜刀可不可以啊？”



  “可以，菜刀也是刀。”黎洛棠没学过刀法，手头上也没有现成的刀法，不过……



  黎洛棠摸摸下巴，去弄一套合适的刀法给赛西施练，应该也没太大的难度。



  赛西施把南瓜捣成了泥，尝过味，很甜，不需要往南瓜泥里加糖了，往里放进适量的面粉和酵粉，搅拌均匀，揉成面团，放在碗里饧面，“黎姐姐，你帮我把这块压石放上去。”



  黎洛棠伸手，那块重重的石头就被她提起来了，放在了已压了一块石头的竹筐上，这一放上去，已经不滴水的竹笋又开始滴水了。



  赛西施没事可做，等面饧好，放在面板上揉出面团里的气泡，按扁，用擀面杖将面团擀成长方形的片状，摸上油，将两边向中间叠成三层。



  “你这做得是南瓜千层糕吧？”黎洛棠问道。



  “是的。”赛西施把面再次擀开刷油，再叠再层油，撒上一层面粉，重复三次后，将这个面团放进蒸屉里。



  在等面饧的过程中，赛西施让黎洛棠帮忙把压干水的笋干抬到院子里去，将笋干拿出放在干净的竹篾上摊平。



  “这放在院子里，没法过路了，放到屋顶上去晒吧。”黎洛棠说着就捧着竹篾，足尖轻轻一点，飞身掠起，跃上了屋顶，将竹篾放好，跳下来，把另一个摊着咸笋片的也放上去。



  晾晒好笋片，两人又回到灶房，赛西施继续做南瓜千层糕点，将装有面团的蒸笼放在盛着凉水的锅中，盖上木盖，往灶膛里塞了柴，把火烧旺。



  黎洛棠不知道赛西施是如何计时的，蒸了许久后，她说好了，不过并没有马上掀盖，而是又焖了一会，才出锅。



  黄澄澄的南瓜千层糕，冒着热气端到了黎洛棠面前。赛西施笑道：“黎姐姐，你尝一尝。”



  黎洛棠拿起一块，吹了吹，她能练功让手不怕热，但没法让嘴也不怕热。



  南瓜千层糕松软香甜，层次分明。黎洛棠吃在嘴里，还想着其他的，“施施，你还会做哪些面食？”



  “我会做荷叶饼、葱油饼、南瓜小馒头、金丝卷、银丝卷，今天早上靖叔买回来的小馄饨，我也会做。我五岁时就跟着我爹学厨艺了，我爹说，人得有一技之长，才能养活自己。”赛西施笑眯眯地道。



  “有没有想过凭厨艺，开间小店？”黎洛棠问道。



  “我想开个小饭店，不过我爹说我在厨艺方面虽有着不俗的天赋，但还不够，还得学艺。”这是赛西施愿意跟着出门的最重要的原因。



  赛西施还隐瞒了她一项能力，但凡她吃过的菜，基本上都能煮出来，味道也有七八分相似。



  “走，我们上街去找名厨去。”黎洛棠那口气，仿佛满大街都是名厨，等着她去捡似的。



  “可就快要吃午饭了。”赛西施说道。



  “衣大哥又不回来，我们俩去外面吃。”黎洛棠嗔怪地横她一眼，“你都累了一个上午，不辛苦啊？”



  赛西施满脸憨笑，做灶房里的事，她并不觉得辛苦。



  从客栈出来，这次她们不去集市了，她们去了商铺云集的那条长街；天气晴好，百姓往来如织，摊贩沿街叫卖，一派祥和热闹的景象。



  从坊口进去，走了没多远，就看到一家店的前面排起了长队，“这是卖什么东西啊？”黎洛棠拉着赛西施过去了。



  走进了，看到了店名，三个大字：妙膳馆。



  看这店名，就知道是卖吃的的地方。有这么多人排队，可见这里的厨师做的菜，一定很好吃。



  “施施，我们就在这里吃午饭吧。”黎洛棠笑道，虽然队伍挺长的，但为了好吃的，黎洛棠的耐心还是非常好的。



  赛西施没有异议。

　

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