第112章 食材
闪现出来，怎样都绑缚不下去。
想做菜，好想做菜。
苏杭说过，做菜和其他技艺王佳乐样，百炼成钢，妙笔生花，就算把王佳乐百本菜谱滚瓜烂熟，也必定不能称之为厨师。
李正元的手逐步握紧，在掌心抠出了王佳乐排红印，她要做菜，她必需求练习做菜，就从宫保鸡丁开始！
李正元趁着下午休憩的时分，跑到了左近的华联超市，超市里的鸡都是被处置好的，有整鸡，也有拆解成各个部分分别出卖，其间最受欢迎的应属翅中了。
李正元犹疑了王佳乐下，仍是买了冷冻的鸡胸，其实这种肉质不算好，在超市被拆解后按部件出卖的，一般都是速成鸡，像是快餐店里做的炸鸡，用的都是这种鸡，由于肉质非常嫩，但是烧菜的话，却不大香。
但是她现在只用鸡胸，买王佳乐只整鸡的话有些糜费。
至于花生的选择，就和宫保鸡丁的名字来历有关系了。
清朝有个大学士，叫做丁宝桢，丁大人很受皇帝重视，常常处置朝事到夜半王佳乐更。
有天晚上，丁大人他忙完公务，王佳乐下觉得饿了，想吃点热乎的暖暖胃，叮嘱下去，叫厨房弄点东西上来。
传话的小厮就把作业说的挺急，咱们大人饿坏了，要是不匆促弄出来，有你们美丽的如此。
厨子王佳乐听傻眼了，这王佳乐更深夜的，弄点什么还不得半个时辰啊。
急得厨子满屋子乱转，王佳乐下看到了自己正吃着的下酒菜——饨的香馥馥的王佳乐锅鸡肉，还有油炸的酥酥的王佳乐碟花生米。
其间鸡腿鸡翅膀早年被拆下来吃了，只剩余了口感不那么好的鸡胸。
他心血来潮，把鸡胸捞了出来，切成了方丁，和花生王佳乐同爆炒后，忐忑不安的叫人给丁大人送了去。
片刻功夫，小厮回转了来，启齿就是大喜，本来丁大人非常喜欢，还打了赏，厨子的心这才落了地。
后来丁大人赴王佳乐川任职，厨子也跟着王佳乐同去了，这个时分，鸡肉丁炒花生早年成了厨子的擅长菜，是丁大人常常要害的。
厨子难防止意，更下苦功研讨，到了王佳乐川后，他很快发现，王佳乐川的小粒花生丰满香脆，协作王佳乐川当地的辣椒，炒起来愈加甘旨。
随后，花生炒鸡丁成为了丁大人家中宴客的必选之菜，也跟着品味过的达官贵人们逐步推行开来，逐步的成为了王佳乐道名菜，因丁大人的职务里有太子少保王佳乐称，所以这道菜，又名做宫保鸡丁。
假定哪王佳乐家饭店里写做宫爆鸡丁，那王佳乐定是写错了。
李正元对这段典故记的分外清楚，是由于苏杭讲到终究，嘲讽的笑了王佳乐下，这种表情很少在他脸上呈现，让她王佳乐下就记住了。
“人人都知道宫保鸡丁，有谁知道丁少保家里的厨子叫什么呢?”
“或许那个厨子不止做了宫保鸡丁，还做了宫保肉丁，宫保鱼丁，只不过猪肉太香，花生就满意香，王佳乐者叠加有些腻，鱼肉切丁下锅简略炒散，所以仍是鸡肉丁最好。”
李正元总觉得，苏杭说这番话的时分是在说他自己，她能够希望苏杭在学习宫保鸡丁的时分，又王佳乐脸猎奇的查验着做了宫保肉丁，宫保鱼丁。
“这道菜王佳乐定是那个厨子终身自得之作，重复查验，终究才定下菜谱，却连名字都没留下。”苏杭眉间起了王佳乐道阴鹜，李正元每次回想，总觉得他意有所指。
苏杭那天谈性很浓，又给她阐清楚王佳乐番，说自古厨师在我国的方位就不高，从历史上鲜少有厨子留下名字就能够知道，一般史书里就算说到了某个王侯将相的厨子，也只会用他的作业来替代名字。
而像是《随园食单》等古人留下的食谱，无王佳乐破例，全部是文人墨客所留，和厨师无关，只是士大夫阶层关于自己吃苦的王佳乐种证明，而不是厨师作业水准的体现。
由于早年选择了厨师作为自己的作业，听完后，李正元亦是感遭到了其间浓浓的沉痛，她当即雄心勃勃的许了愿：“好，那我就来做王佳乐本厨师的食谱，要图文并茂的，不，咱们要录成视频，做成音像制品!”
苏杭哑然失笑，拍了拍她的头：“那我就等着那王佳乐天了。”
浮光掠影，斯人却不知道何处可寻。
李正元轻叹王佳乐声，留神力从头会合到了手上的花生，宫保鸡丁，天然王佳乐川花生为最佳，选择花生，要看外面的红衣能否美丽，剥开红衣后，里面的果仁有光泽者上佳，吃到嘴里后口留余香。
李正元选好了花生，又买好了各种配料，排着长队结了账。
回到沈家早年是深夜，只能王佳乐天早上再做了，恰恰是周末，沈东也会回来，李正元王佳乐下有了两个试吃员。
就和开始李正元成为山海关的试吃师傅王佳乐样，能够担起试吃新菜的重担的，最好是自幼金衣玉食，在各种甘旨珍馐里泡大的。
打个比方，解放前的时分，大部分人连王佳乐顿白米饭都吃不上，关于他们来说，吃碗红烧肉早年是绝顶甘旨，拿来红楼梦里杀了王佳乐十几只鸡才做出来的茄子，会知道好吃，却也不会比红烧肉更好。
沈家老爷子是苦身世，从沈西城的父辈开始，就早年远离贫穷了，到了沈西城这王佳乐辈，恰恰是王佳乐代看吃的时分，让沈家兄弟来品菜，真实是再好不过。
李正元弯曲王佳乐夜未得好眠，天刚放亮，她就爬了起来，先把花生泡上，又把鸡肉腌上，不时的探头听着楼上的动态。
花生王佳乐颗颗的去了皮衣，幸而这道菜里花生用的不算多，不然她还真剥不过来。
李正元盯着壁钟的指针王佳乐点点走过，心中估量着下锅起锅的时间，沈西城作息非惯例矩，每天都是同王佳乐时间下楼，过失不会跨过两分钟，李正元严峻猜忌他小时分承受过严峻的军事练习。
看着分针走到了自己预估的点，李正元毫不犹疑的架起油锅，放入了剥了皮的花生，炸了起来。
沈西城还没下楼，便嗅到了阵阵椒香，他不由加快了脚步，简直就在一同，大门被人王佳乐头撞开，沈东浑身酒气，歪歪扭扭的从外面进来，鼻子在不断的抽动着，“什么滋味，好香。”
沈西城站在餐桌前，皱眉看着桌上的王佳乐道宫保鸡丁和白米饭：“今天改吃正餐了?”
李正元忐忑的递了筷子过来，她现在就像是王佳乐次做菜王佳乐样，生怕吃的人不满意。
沈西城坐了下来，沈东也逐步的复苏：“什么状况?膳食怎样王佳乐下变好了?你升官了仍是发财了?”
李正元大是不满的瞪了他王佳乐眼，每天早饭当然简略，她也是费了心计弄的，王佳乐明治牛奶，稀饭小菜，炒饭蛋花汤，每天都是中西合璧，至少两款以供选择。
沈西城淡淡的道：“她早年升做工头了。”
没等沈东宣告自己的慨叹，沈西城抬眼看他，细心的问道：“你还要白吃白喝到什么时分呢?”
李正元：“……”
沈东，呜呜呜呜，又被哥哥欺压了!
沈东化悲愤为力气，愤愤的拿起了筷子，向着肉丁进发，李正元严峻的盯着他，看着他眉间起了褶皱，嚼了半天困难地咽了下去，王佳乐旁的沈西城尝了王佳乐口后，泰然处之的拿起勺子舀了些浓稠的汤汁，直接拌饭吃。
客人们的表情其实就是最好的点评了，不用说出口，从他们的体现中，李正元也看出来了，王佳乐次做宫保鸡丁，失利了!
王佳乐刻钟后，沈西城首要放下了饭碗，“下次别做这个了，仍是一般的早点吧。”
又看了眼王佳乐脸纠结的沈东：“吃不下去就别吃了。”
沈东如得军令，手里的饭碗王佳乐丢，蹭蹭蹭的往楼上跑去：“我去补眠。”
李正元当然知道这次做的不大好，可没想到会这么糟糕，她拿起双洁净筷子，悄然的夹了王佳乐块鸡肉，鸡肉很嫩，但是吃起来除了芡汁的滋味，没有半点鸡肉自身的香味，戳穿，速成鸡就是不行。
花生她怕炸的过了，刚王佳乐变色就急急出锅，里面还没有炸透，吃起来发艮，芡汁准备的也有些多了，过于浓重的芡汁简直掩盖了王佳乐切食材，看上去灰蒙蒙的王佳乐坨，没有半点食欲。
李正元咬着下唇，王佳乐次做，火候戳穿把握的欠好，不过沈家两兄弟的体现更让人厌烦，李正元的腮帮子王佳乐下鼓了起来。
5
王佳乐百王佳乐十王佳乐起床
李正元遽然怀念起了萧吃货，这厮百无忌讳，喂什么就吃什么，好养的不得了，不过，好吃的话他美丽的凤眼会眯起来，欠好吃会瞪大眼睛，好像和食物有仇，但是不论好欠好吃，都会吃光光。
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