第十七章 方思柳的厨艺
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“这......万万使不得啊！您贵为世子妃，却做菜给小人这一介平民吃，这、使不得使不得！”
白掌柜连连摆手，又是惶恐又是着急，嘴里不停地重复起来。
“我说使得就使得！”方思柳笑道：“如今我才是东家，白掌柜可得听我的才对。”
白掌柜面露难色，却不敢出言反驳，只能顺从的点了点头。
大约一个时辰左右，伙计大牛便带着香料回来了。
方思柳检查了一番，发现除了胡椒、孜然粉以外，还有少量辣椒面。
“那些胡人说这红彤彤的东西叫做辣椒粉，我闻着觉得有些刺鼻，不过东家您说什么都买一点，我就买回来了。”
大牛将香料搬完之后，里面还堆了一些他买的番邦蔬菜。
“这胡人卖的菜，也长得奇奇怪怪的，和他们的蓝眼睛一样奇怪。”
方思柳看着手中的洋葱和番薯有些惊喜，勾起嘴角：“大牛做得不错，等下次去买香料的时候，看看能不能买一些西域那边的种子回来。”
大牛还是第一次见到仙女一般的人儿对着他笑，有些不好意思的挠了挠头。
既然香料到手，方思柳便着手开始准备做菜。
厨房里正巧有小半块新鲜的羊腿肉，方思柳便打算用这个羊腿做一个孜然羊肉。
原本做孜然羊肉最好的部位应当是羊的里脊肉，方思柳这次主要是为了教会白掌柜做法，所以便就着这小半块羊腿肉当作材料烹饪了起来。
方思柳将这小半块肉，切成了薄薄的肉片放置在了碗中。
随后，将洋葱切成丁，放到了盛放羊肉片的碗中。
她又在碗中倒入少量的盐、胡椒粉、黄酒、米醋还有香油，用筷子将调料和肉片、洋葱丁搅拌均匀，抓匀之后放置在一旁腌制起来。
约摸一刻钟左右，羊肉腌制入味了，白掌柜也替她生好了炉灶里的火。
待锅烧热之后，锅上缓缓升起了白烟。
方思柳从大碗里掏出一勺猪油放入锅内，猪油不一会便热化了，油温也逐渐开始升高。
此时灶台的火力很猛，方思柳立刻开始在锅内煸炒起羊肉片来，她的刀工很好，羊肉切得厚薄均匀，在大火煸炒之下不一会儿就变了色。
羊肉中煸出来的汁水鲜香诱人，包裹在肉片看起来肥美多汁。
她挥动锅铲将肉片摊开，只在锅底留出一滩空处，来耗掉多余的汁水。
等羊肉炒至断生的时候，方思柳将其盛进了盘子里放至一旁留着备用。
将方才用过的锅洗净烧热后，她在热油里倒入了一大勺的孜然粉，孜然一下锅便有一股独特的香气扑鼻而来，勾得整个厨房的人闻了都直流口水。
她将孜然来回翻炒了一阵，又将辣椒面、芝麻一并倒入铁锅中炒香，待料头炒酥了，她这才把先前放置在一边的羊肉重新倒入锅中。
她不停地来回翻动锅内的肉与辅料，让肉片充分裹满了孜然辣椒和芝麻，羊肉的汁液和佐料混合均匀后散发着诱人的光泽，让人看了食欲大开。
她这才将做好的孜然羊肉片盛出来摆好盘，呈到了不停地吞咽着口水的白掌柜和白夫人面前。
“您尝尝看怎么样。”
方思柳发话后，他们二人立刻拿起筷子伸到盘中去夹肉片，只是心急之下反而夹了好几次才夹起来。
羊肉入口，白掌柜因为年长而下垂的眼角猛然间便瞪得老大，嘴里不停地咀嚼起来，舍不得吞咽。
一旁的白夫人也是如此，她一边咀嚼着，一边似乎想要说话，嘴里含糊不清的发出“唔唔”的声音。
“可惜这肉是羊腿肉，若是里脊肉的话应当更加嫩滑可口，羊腿肉还是糙了些。”方思柳有些遗憾。
白掌柜一连吃了好几片羊肉后，这才放下筷子开始回味起来。
“羊肉原本腥膻，可这道菜完全没有任何的膻味，香料完全将羊肉那股难闻的味道掩盖住了，只剩下肉质的鲜嫩。”白掌柜点评道。
其他人早就在方思柳烹制羊肉的时候，就被香味勾起了腹中的馋虫，如今被白掌柜这么一说，纷纷吞咽了一下口水。
方思柳看出了其他人的想法，便让他们也一道品尝一下。
香凝和伙计们一得令，就像饿狼一般飞扑向了盘中的肉片，甚至因为抢夺食物，两个伙计用筷子互相阻挠对方，一旁的方思柳见状不由得弯了弯唇角。
那边伙计还在大快朵颐，这边方思柳和白掌柜却是认真地探讨起来。
“白掌柜觉得这道菜，能否让客人满意？”
“那自然可以！”白掌柜道：“实不相瞒，这真是我吃过最好吃的羊肉了！从前因为羊肉自身的膻味，我只用它来煮汤，简直是暴殄天物！”
“羊肉滋补，煮汤自然是极佳的，过些日子我再研究下羊肉汤的新做法，到时候便由白掌柜您来替我瞧瞧如何？”
白掌柜欣然同意，方思柳便又着手做了几道其他的新菜品。
本着酸甜苦辣咸各有所好的原则，方思柳又用手中刚买回来的红薯炸了些红薯丸子。
金黄的丸子外裹着白色的芝麻，软糯可口的糯米糊内还裹挟着一层流心豆沙，甜而不腻的口感让它一上桌便被一抢而空。
如今甜味和咸味的菜皆已备好，剩下的一道菜，方思柳打算做酸辣大白菜。
辣椒一下锅，厨房内的辣味便将众人呛得直流眼泪，所以等菜端上来的时候，大家一时间有些不敢下筷，皆是你看看我我看看你，都从对方眼里读出一丝犹豫和畏惧。
香凝见状，狠下心一咬牙，伸出筷子夹了一片白菜塞进口中，所有人立刻都担忧地望着她。
只见白菜入口，香凝的眉头瞬间舒展开，她开始咀嚼起来，随后吞咽进腹。
只是马上，她赶紧伸出舌头用手扇了扇风，端起旁边的水杯便一饮而尽。
“呼——”喝完水，香凝长长的吐出一口气。
“怎么样？”众人都还死死地盯着香露，神情紧张。
香凝想了想，又伸出筷子夹了片白菜，边吃边说道：“很奇怪的味道，有点刺激......但是很过瘾！”
众人纷纷放下心来，开始吃起酸辣大白菜，一边被这奇怪的辛辣味刺激得喝着水，一边又不停地将菜夹到碗里。
方思柳对此很是满意，笑吟吟的看着大家狼吞虎咽地将最后一道菜分食干净。
随后，她问白掌柜：“这几道菜您学会了吗？”
白掌柜吃得有些撑了，打了个饱嗝后连连点头。
“那便好，这几日您再多练习几次，等过几天开业了，还得劳烦您将这三道菜多准备一些。”
“到时候我们珍宝楼重新开张的那一天，但凡前来消费的客人，我们都免费送上新菜品让他们试吃！”
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