19、第十九章
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22.火爆肥肠
季平安家的菜地无论什么时候看都令人赏心悦目，即便是草木凋零的冬天，菜地中也有别样的生机。一垄一垄的蔬菜按照品种长得整整齐齐，收掉了雪菜和大部分的白菜萝卜之后，菜园里面数量最多的便是花朵一样的青菜和卷心菜了。
季平安进了菜园子之后径直走向了临河的一侧，那边有他种下的大蒜。
农家有句话叫‘七葱八蒜’，是指农历七月栽葱，八月种蒜。他在农历八月种下的蒜如今已经长大了，它们有一尺多高茎部拇指粗，足以抵挡冬日的严寒。
绿色的细长的蒜叶互相交叠，乍一看去蒜苗地不像青菜地那样整齐显得有些凌乱。但是这不影响它们的口感，入冬的青蒜叶片肥厚，炒荤菜简直一绝！
蒜苗的根部有一层厚厚的稻草，靠近稻草部分的茎呈现紫红色。季平安握住靠近根部的茎稍稍一用力，土下发出轻微的根系断裂声，一根带着泥土的蒜便离开了大地。
爆炒肥肠和猪肝时放点蒜苗点缀，味道会变得更加鲜美。
十几根蒜就能炒两大盘菜了，季平安因此停止了拔蒜的动作。他将蒜叶尖头发黄的部分摘去，然后揪着最外层的老叶子向下一撕，外层的老皮便被扯到根部位置露出内里微微泛红的茎。
季平安削去了蒜根，他将蒜苗放在了竹篮中。正当他准备揪几个青红椒时，眼角的余光中闪过一点白。扭头一看，只见小白端坐在了菜园的篱笆上。
小白湛蓝的双眼紧盯着季平安，季平安温声道：“怎么了？”
小白软软的说道：“不想和何朗呆在一起。”
季平安顿时明白了：“朗子又说你啦？”
小白甩了甩尾巴：“我不和他计较。”
话音刚落就见何朗手里拿着扫把追了出来：“你别跑！平安我跟你说，这只猫竟然骂我！”
季平安连忙挡在了小白面前：“哎？消消气！你和一只小猫生什么气啊！”
小白平静的说道：“准确一点说，是他先骂我的，他骂我是丑东西。”
小白说的是事实，因为何朗第一次见他的时候就说他是丑东西来着，这点季平安都可以作证。季平安想都不用想，一定是何朗趁自己不在的时候又说小白了。
何朗气呼呼的：“我说他丑这不是事实吗？他竟然让我撒泡尿照照自己的样子！”
小白认真的纠正道：“我不是这么说的，我是说：你该去水池边照照自己的尊容。”
作为妖皇，小白觉得自己还是很有涵养的，一般情况下他不喜欢说粗鄙的言语。
何朗一听就炸了，他对小白挥着拳头：“你瞅瞅！你瞅瞅！它简直要上天！”
小白不缓不急的说道：“他说不过我就不讲武德，就用扫帚打我。”
当然，小白要是能让何朗打中，他转头就会找根树枝自己吊上。
季平安没说话，他抿着唇盯着何朗。何朗有些心虚了，他嘿嘿的笑了两声：“我这不是看它会说话，逗逗它么，你怎么还生气了呢？”
季平安还是没说话，何朗更心虚了。他怂怂的把扫帚背到了身后：“我知道了，我以后不捉弄它了好么？”
何朗知道他这个发小就见不得小动物受伤害，当着他的面揍他家的小猫，季平安没翻脸已经是看在他们的情分上了。
何朗委屈了：“到底谁是你兄弟，你怎么尽帮着它说话呢？”
季平安这才笑了起来：“人和猫吵架，吵不过就打……不是更跌份吗？再说了，你这么大它这么小，你怎么能以大欺小呢。”
何朗气得直翻白眼：“它可是灵兽！灵兽又不是普通小动物，你看它这么小，鬼知道它多大了啊！万一是个几百岁的老妖怪呢！”
小白：……
岂止几百岁，他虽然不太记得自己具体有多大，但是三四千岁还是有的。
小白眼神不善的瞅了瞅何朗，没想到何朗这家伙看着粗，心思倒是很细腻么。糟糕，何朗要是继续说下去，平安会不会起疑？他现在还不想暴露身份。
小白下意识的抬头看了看季平安，哪知道季平安根本没把何朗说的放在心上。他晃了晃手里的蒜苗：“还吃肥肠和猪肝吗？”
何朗的注意力立刻就被转移了，他乐颠颠：“吃！”
紫红色的猪肝被季平安切成了薄薄的片，何朗围着案板啧啧称奇：“说来惭愧，我身为猎人用刀竟然不如你。瞧瞧这猪肝切的！”
何朗说的是事实，案板上的每一片猪肝厚薄都差不多。如果让何朗自己来切的话，他可没那个实力切得这么好看。
季平安随手将猪肝装在一边的盘子里，他在盘子中加了白酒、白醋和一勺细盐，然后将猪肝和这些调味料搅拌均匀：“你就别夸我啦，赶紧去烧火。”
何朗还要看一会儿：“我在看你怎么腌猪肝，就加这几样调料就行了吗？”
何朗喜欢吃动物内脏，可是他总是做不好。他做出来的猪肝总是有一股说不出来的腥味，吃在嘴里还粗糙，品尝不出鲜嫩的感觉来。
季平安笑道：“今天不知道你会来，如果早知道，我就先把猪肝切了泡在水里了。猪肝里面的血水泡出来的话，腥味就能少很多。”
何朗似懂非懂：“然后呢？那你现在在做什么？”
季平安道：“现在都快到饭点了，我只能用更快的办法来去腥。就是稍微麻烦了一点，等一会儿还要加面粉和盐搅拌一会儿。”
何朗咋舌：“好麻烦。”
难怪平安做的猪肝好吃，原来准备工作有这么多呢？也难怪他做出来的猪肝腥味那么重，他都是直接切好了就下锅了！
趁着猪肝腌制的功夫，季平安将竹篮中清洗干净的蒜苗切成了段。小白眼尖的发现季平安将蒜叶和蒜白分开来放了，只看一眼他就明白了季平安的用意。
蒜白部分被他切成了斜刀，斜长的刀口让大蒜内部更加容易熟，也更容易让蒜的香味发出去。蒜叶相对于蒜白部分容易熟，先将蒜白炒熟之后，再下蒜叶这样就不会将蒜叶炒糊了。
看季平安做菜这么久，小白也看出一点门道来了！
除了蒜叶之外，他还将摘回来的皱皮青红椒切成了菱形的片儿。辣椒片放在一边的碗里挺好看的，这些都是季平安自己种的辣椒，马上快要打霜了，他的辣椒就快被冻死了。
季平安缓声对何朗说道：“大娘不是爱吃虎皮青椒吗？等一会儿你去把我辣椒秧上的小辣椒都摘了吧。”
何朗也不推辞：“行！”
季平安又想起了一件事：“对了，大娘不是喜欢吃肚肺汤吗？我之前买的肚肺打理干净了，你也拿回去。”
何朗这下不干了，他熟练的坐到了灶台后面开始生火：“那哪行啊，你买点下水容易吗？我还来打劫？”
季平安笑道：“等你打到野猪，你给我一副下水不就成了？再说了，我都清理好了，你回去直接炖汤就行了。”
何朗想了想：“行，我就替我娘谢谢你了。”
季平安一边切着姜片一边温声道：“你和你大哥现在分家了，翠翠明年才过门，以后你可不能像现在这样到处跑……”
何朗摆手：“停！道理我都懂！你当我傻？如果我真忙不过来，大不了我就把我娘往你这边送！咱两关系这么好，你能看着我娘饿着？”
季平安噗嗤一声笑了：“行啊，只要大娘不嫌弃我这里破。”
小白静静的蹲在了案板旁边，看着正在谈笑做事的何朗，他突然有些羡慕他。当然，他不是羡慕何朗有娇妻老母，而是他能以人的身份陪在季平安身边为他做事同他说话。
小白失落的将脑袋搁在了前爪上，他原本想着在养好身体之前，他都一直保持着小猫的外形。可是现在他为什么这么不舒服呢？
锅底的火燃起来之后，季平安便准备爆炒肥肠了。在锅中加入少量的油后，他将卤好的肥肠倒了进去。
肥肠富含油脂，在青烟缭绕中，油脂从肥肠里面析出，锅底的油脂顿时变得更多了。肥肠与铁锅接触的地方的颜色也变得和别处不一样，大块的肥肠微微卷曲看着缩小了一些。
它们在和铁锅的热情触碰中吱吱作响，厨房里面多了一股肥肠特有的味道。说不上来这是什么味道，有点臭还有点香。
小白第一次体会了季平安说的香臭的滋味，嗯……有点上头。
肥肠煸炒得太干就没什么口感了，稍稍煸炒片刻之后，季平安将肥肠往旁边推了推，他往锅中下入了早就准备好的豆瓣酱。
这是今年夏天晒的豆瓣酱，里面的豆瓣辣椒都是季平安自己种出来的。豆瓣酱色泽红润香味扑鼻，只需要一小勺与热油搅匀之后就能炒出好看的红油。
此时在锅中翻炒几下，所有的肥肠表面就沾了一层红油。厨房中的香味更加浓郁了，何朗已经忍不住开始吸溜口水了：“好香好香！”
偏季平安觉得还缺了一点什么，他取出了装白酒的壶沿着锅边倒了一圈。白酒和滚烫的铁锅一接触冒起了大量的白烟，不等它们飞到空中，锅里便发生了惊人的一幕。
‘轰——’
小白湛蓝色的眼珠子瞪大了，好家伙！锅里着火了！
原来季平安说的火爆，还真是字面意义上的火爆啊！
作者有话要说：肥肠好贵哦，我们这里的菜市场，卤好的肥肠竟然要一百一一斤！抢钱吗？！昂！
说个题外话，最近晋江卡得不得了，如果哪一天大家发现我没更新，一定是我被卡得登不上来了。
对，一定不是我没存稿没写出来~
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