1025 忙得不可开交
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忙得不可开交
这一瞬间，众目睽睽之下，侍膳太监觉得自己想一个英雄。
尤其在看到小皇帝唇角勾起的淡淡浅笑之后，他知道自己赌对了。
这一刻，他无比感激刚才给了他暗示的刘启。
若不是刘启的示意，就算再给他一百个胆子，他也不敢给皇上夹他厌恶的食材。
小太监在心里暗暗发誓，以后一定把刘公公当亲爹一样孝敬。
不过这夏娘子究竟是何方神圣，竟然这般厉害？
这个疑问，也萦绕在殿内其他人的脑海之中。
不过在享受美食的时候，大脑似乎会不自觉地放松，所以殿内的气氛很快又缓和下来，好像刚才什么都没有发生过一样，只有侍膳太监凉冰冰贴在后背上的中衣提示着他刚才一切的真实存在。
小太监在心里将鸭掌拨到可吃的范围内，犹豫了一下，又在前面加上了“夏娘子做的”几个字。
此时，差点儿被大家视为神人的夏月初正在后厨紧张地忙碌。
热菜一共八道，都需要她来掌勺调味，即便分成两拨上菜，也让她忙得不可开交。
光是一道吊烧琵琶鸽就让她从晌午忙到现在。
好在此时繁复的步骤都已经做好，乳鸽也经过最后的烤制从烤炉内取出来了，现在一只只摆在托盘内晾凉，等待凉透之后再淋油佐料上桌。
“唐茹，你去看着点儿乳鸽。”有了赵蕊的前车之鉴，夏月初此时也不得不多留个心眼儿。
如今这后厨，除了自己两个徒弟外加杨艾琪，她能信任的就只有唐茹了。
杨艾琪要给她打下手，两个徒弟也都跟在旁边学习，毕竟这样重大场合的实战机会不多，她不想让两个小徒弟错过机会。
不过想使唤唐茹，少不得就得给她点好处。
夏月初不等唐茹开口拒绝，就凑在她耳边低声道：“我多烤了一只鸽子，等会儿归你。”
唐茹一听这话，立刻眉开眼笑，什么不乐意都抛到九霄云外去了，喜滋滋地办了个凳子，端坐在一盘乳鸽面前，视线扫过一只只被烤得蜜**人的乳鸽，活似在选秀一般，想着一会儿自己该留下哪一只才好。
夏月初这边飞快地将溏心鲍处理好，加上葡酒上灶小火煨上，叮嘱杨艾琪看着火候，便开始着手做鱼香过江网油虾卷。
这道菜的名字很长，其实将菜肴口味、食用方法和原料都清清楚楚地展示出来。
这道菜的鱼香口味，是特指川菜的鱼香味，跟先前冷盘中的鱼香豉油鸡并不是一回事。
而过江则是川蜀对蘸汁而食的一种称呼。
为了避免大家不解，夏月初在报菜名的时候，只简单地写了网油虾卷，将前面两项全都删掉了。
王桦和沈莹手脚麻利地剥出一盘虾仁，漂洗干净后交给夏月初。
夏月初将虾肉挤干水分后切丝，再取黄瓜皮、胡萝卜、香蕈俱切成相同长短粗细的丝。
然后再取两只鸡蛋的蛋白，加入玉米粉调整蛋清浆。
这些步骤平时在家都是由王桦和沈莹来做的，今日正式国宴，夏月初才自己动手。
虽然只是准备工作，但是刀工的精湛程度，下刀的角度速度，甚至是调和蛋白的手法，对最后的成菜品质都是会有影响的。
王桦和沈莹在旁边目不转睛地盯着夏月初的手法。
她根本都不用低头看，无论是什么食材，都是左手将食材放在砧板上，右手执刀，笃笃笃几声过后，无论是切丝、切块还是切片，都跟用尺子比着切出来的一样。
沈莹之前也问过夏月初怎么这样厉害。
夏月初只道：“熟能生巧罢了，切得多了有了手感，心里有数，身体也形成了记忆，看着自然就信手拈来了。”
沈莹当面没说什么，但是背后却忍不住跟王桦感慨：“师父年纪轻轻就这么厉害了，看来一定是下了苦功夫练习的，我也得更加努力才行。”
之后沈莹果然比以前更加努力，努力到周围所有人都担心她身体吃不消的程度。
王桦担心师妹，又劝她不动，只好背后偷偷去找夏月初。
夏月初听说之后，对沈莹努力上进的态度倒是十分赞许，不过有时候贪多嚼不烂，过犹不及。
为了不打击沈莹的积极性，夏月初找了个机会，编了个失眠不足影响身体健康、后来连颠勺都颠不动的故事，吓得沈莹当天就自觉调整了作息。
此时看着夏月初精湛的刀工，沈莹还是羡慕得两眼放光，也不知自己什么时候能练成师父这样。
不过她这段时间的努力也没有白费，刀工的确大有进步，前几日夏月初还特意表扬过她。
“过来裹虾卷。”夏月初将这个任务交给两个徒弟，自己过去准备油锅。
王桦和沈莹急忙打起精神上前，按比例取各种切好的丝，用早就清洗干净处理好的网油将其包裹起来。
炸网油虾卷不仅要注意油温和火候，还要注意油量。
这道菜用油不能抠门儿，必须要用宽油来炸，使得所有虾卷都能浸没其中，否则虾卷受热不均，非但容易走形，还会影响口感和味道。
前世的时候，各种厨房用具齐备，炸东西不但有温度计可以测量油温，甚至还有直接可以控温的炸锅，方便得很。
好在夏月初的师父在这方面是个守旧派，虽然不排斥厨房用品，但是一直严格要求夏月初，要她能在缺乏其他用具辅助的情况下也能做好每一道菜。
不然光是控制油温这一点，夏月初穿越过来之后就得伤透了脑筋。
因为在廖府已经操练过好几遍了，所以那边虾卷包好送过来的时候，锅里的油温也差不多了。
夏月初夹起一个虾卷放入锅中，之间入锅当时立刻有油泡浮起，证明此时油温刚刚好。
既不会因为过凉使虾卷因沉入锅底而变形，也不会因为过热而让外层油网瞬间焦糊变色。
这边虾卷下锅，夏月初立刻扬声吩咐：“做金银蒜！”
有人高声应道：“是，做金银蒜！”
后厨立刻响起剁蒜蓉的笃笃声。
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