第五十一章 超一流，二楼二酒家

  看着田所惠这惊慌失措的可爱模样，颜开忍不住摸了摸她的头：“不急，又不是让你一下子学会，十年内你一定可以的。”



  十年之后田所惠的武功应该也能到炉火纯青之境，到时候超五觉自然水到渠成。



  十年时间拥有超五觉……



  就算是拥有神之舌的薙切绘里奈也忍不住咽了下口水，超味觉对她来说或许不是必要的，但是其他四觉听起来却能将她的料理技术推高好几个层次，这让她极为渴望。



  超五觉，不要说十年，就是花费二十年、三十年，也完全值得料理人去磨练追求。



  这就是刘伯的传承，我们当年就是错过了这个么？



  远月毕业生心中更是像被挖去了一大块重要的事物。



  从远月学园毕业时他们都有一次当面接受刘伯弟子考验的机会，这是对从千军万马中冲杀出来的他们的最大奖励。



  但是他们都失败了，当时还不觉得如何，只觉得刘伯的考验简直莫名其妙，现在才知道，原来通过考验，居然可以学得这样的神技！



  若是当年通过了考验……



  没有若是，他们都失败了，成功的，反而是这个毫不起眼，还被四宫小次郎狠狠批评了一番的小丫头。



  颜开拿出一张纸，唰唰唰在上面写了起来，然后将那张纸递给四宫小次郎。



  “试试这个。”



  上面是四宫小次郎食谱的改良版，四宫小次郎死死捏着这张食谱，想要将它甩到颜开脸上却怎么也做不到。



  料理人，应该用料理说话，而不是意气用事。



  他照着改良过的食谱开始进行料理，四宫小次郎没有颜开的本事，让众人等了好一会儿才完成新料理，但众人并没有一点不耐。



  重新制作料理的四宫小次郎变得比之前更加认真专注，傲气被打击得一点不剩，有的只是料理人的倔强和不屈。



  这个时候的四宫小次郎比之前意气风发的他更加可敬。



  新料理完成了，四宫小次郎还是拿给薙切绘里奈，让这享誉东瀛料理界的神之舌做出评价。



  薙切绘里奈将新料理送入口，细细咀嚼品尝后点头赞许道：“不错，比起之前有很大的提高。”但是还是比不上颜桑的料理。



  后面这句话薙切绘里奈当然没说，好歹是远月的学长，这点面子还是要留给他的。



  同样的食谱，结果依旧是颜开的压倒性胜利，这也证明了，颜开的料理技术确实要高出四宫小次郎许多。



  “我……我错了，我愿意修改田所惠的成绩……”



  四宫小次郎只觉浑身无力。



  之前四宫小次郎曾在法兰西巴黎开了一间法式料理餐厅，一开始凭借他出色的料理技术，餐厅备受好评，一下子跻身巴黎餐厅的前列。



  但是餐厅里的本地厨师们不服他这个东瀛主厨，半自我半嫉妒，阳奉阴违擅自修改他的食谱，导致餐厅的评价时好时坏，四宫小次郎这个主厨当然首当其冲，受到了许多美食杂志的质疑，餐厅的名声也是一落千丈。



  自此以后，四宫小次郎就将他手下的厨师当做敌人看待，不允许他们，不允许任何人修改他的食谱，一点一丝也不可以，以严苛的态度驱使厨师们，让他餐厅的厨师们必须严格按照他的食谱进行料理，一有违背，立即开除！



  他在研修集训的时候下意识将这种态度带了过来，所以才判了田所惠不及格，现在想想，若是撇开他的偏执，田所惠的改动未尝不是一种创新。



  现在，自己骄傲的食谱被人打击得体无完肤，四宫小次郎，他的骄傲他的偏执当然也被击得粉碎。



  颜开没有理会四宫小次郎，四宫小次郎认错了又如何？他认错与否对颜开来说重要么？归根结底，四宫小次郎的看法对颜开来说一点意义也没有，他不值得颜开多分出一分心力，颜开所做的一切都只是为了田所惠，为了给田所惠树立信心。



  所以颜开转头对田所惠道：“小惠，这世上没有完美无缺的食谱，只有敢于不断创新的厨师，我知道刘伯以后会传授你许多很厉害的食谱，但是你也千万不能故步自封，不知进取，否则我会很失望！”



  “根据食材状态的差异更改食谱，这是优秀的厨师必备的素质，我不觉得有什么问题，什么考验厨师的反应能力……哈，这种给厨师坏掉食材的烂厨房呆着做什么？”



  “况且，若真是只按照食谱做菜，那还要厨师做什么，做个机器编个程，不比人听话省钱么？不肯更改食谱的厨师，早晚会被机器取代的！”



  说到后来，颜开的话不由变重了几分，四宫小次郎听了更觉难受。



  颜开说的会被机器取代的厨师，可不正是他么？



  “是，开君！”



  田所惠重重点头。



  颜开做了这么多，不就是帮田所惠出头么，田所惠感动，更是要牢牢记住颜开的教诲，至于颜开话中的指桑骂槐，呃，她没怎么听出来。



  堂岛银这时又站了出来：“四宫愿意修改成绩，我也希望田所同学能继续进行研修，她有很多特质是我们远月的学生学习的，所以……”



  颜开直接打断堂岛银继续说下去：“我之前就说过了，只有半天，小惠的时间很宝贵的，没有可以浪费的富余。”



  “但是……”



  “小惠没有回去被一群二流厨师评头论足的必要！”



  颜开的眼神变得凌厉，扫视一众远月毕业生。



  二，二流厨师？



  听到颜开的评价，一众远月毕业生也是呼吸一窒。



  在东瀛料理界，远月毕业生一直都是耀眼的明星，备受期待，什么时候得过二流厨师的评价？



  就算颜开的料理技术在他们之上，颜开也不能这么侮辱他们啊！



  见一众毕业生不服气的样子，也算是给田所惠扫盲，颜开举起手，竖起三指，屈起食指和拇指：“不入流的厨师我就不说了，色、香、味，能将这三者做好的厨师，才能算是三流厨师。”



  说完颜开将食指弹起：“色、香、味俱全之外，形、意、养兼备，这算是二流厨师，这个境界的划分很宽泛，同样是二流厨师，厨艺天差地别也是有的。四宫主厨就在这个级别，离极致差一些，但也很接近极致，你们可以对照自己和他差距给自己评价一番。”



  色香味不提，颜开说的形、意、养，形当然就是外形，意指的是意境和气氛，而养则是营养，在场都是专业的厨师，都懂颜开话中的意思，而他们的料理也确实是色香味俱全，形意养兼备。



  颜开以小拇指、无名指、中指三根手指指代色香味，而只用一根食指指代形意养，到不是说形意养三者才抵得上色香味一种，而是因为形意养三者往往紧密相连，一者通，三者通，没必要拆开。



  最后，颜开将分量最重的拇指也竖起：“色香味俱全，形意养兼备，六者之外，融入‘神’，这才算是真正的一流厨师，而这个，你们都还差得远呢！”



  颜开的话对远月毕业生来说是非常新奇的理论，东瀛的料理人都是通过料理对决来判断优劣的，注重校内排名的远月学园因此食戟成风，什么时候料理人还分境界了？根本没听过！



  “颜桑，这便是你们中原料理人的划分么？”薙切绘里奈问道。



  中原料理界非常独，独到在任何国际料理大赛上都难看到中原料理人的身影，所以虽然在地理位置上，东瀛是中原的邻国，但是东瀛料理界对中原料理界却知之甚少。



  什么一流二流三流的划分，她也是第一次听说。



  “没错，正是如此！”颜开坦言，“我说你们二流，不是在贬低你们，而是你们确实只有二流的水准，你们这种二流的厨师，中原多得是，而那么多的二流厨师终其一生能迈入一流境界的，百分之一都没有！”



  堂岛银沉默，近些年来，他虽然俗务缠身，但也从来没有停止对料理的钻研，但越是钻研，越是觉得有一层薄薄的隔阂在阻止他迈入更高的境界，他求教于远月总帅，总帅说这是他因为没能领悟到“神”的奥秘。



  这些年来，他一直苦苦思索如何领悟“神”，却百思不得其解，再去向总帅求教，但总帅也是摇头，他同样不知道什么是“神”，只是从先人的笔记中知道高明的料理人想要通往更高境界就必须要领悟“神”，但“神”是什么，如何领悟，他也没有头绪。



  薙切家能成为东瀛料理界的龙头，靠的并不是一个两个出色的料理人，而是代代相传的神之舌，因为神之舌，薙切家成为了东瀛料理界绝对的权威，权威之下，权力随之而来，所以要说薙切仙左门卫有多高超的料理技术，也未见得，但他绝对是东瀛料理界见闻最多，见识最广的人，但连他都不能说出“神”的奥秘，那整个东瀛料理界可能都没几个人知道了。



  而现在，听颜开的意思，他似乎对一流的境界十分了解？



  莫非，这个年轻得不像话的年轻人已经是一流料理人了？



  “那颜桑莫非已经到了一流的境界？”薙切绘里奈问出了堂岛银想问的问题。



  “嗯。”颜开直接应了下来。



  一流境界而已，他到这个境界好久了，因为超味觉，颜开养出了一个刁钻的胃，只有一流厨师做出来的菜品才能入他口，他若不是早早到了这个境界，现在离家出走连吃饭都成问题。



  虽然早预料，但是颜开说出口后，无论堂岛银还是薙切绘里奈，以及一众远月毕业生和抱薙切绘里奈大腿才进来的新户绯沙子、水户郁魅都倒吸一口凉气，为这地下厨房温度上升贡献出了属于自己的一份力。



  见这么多人都是一副大惊小怪的样子，颜开摇头道：“一流厨师也不见得有多了不起，真正厉害的，是像刘伯那样的超一流厨师！”



  超，超一流厨师？这一流厨师之上，居然还有更厉害的境界？



  薙切绘里奈大惊。



  若说一流料理人，薙切绘里奈按记忆回忆味道，觉得才波城一郎应该也达到了这个境界，他做出的料理也是不可思议的完美，但超一流料理人……薙切绘里奈根本不敢想象这个境界的料理人能做出什么样的料理。



  一流料理人的料理已经堪称完美，一流之上？超越完美？



  薙切绘里奈的脑袋隐隐发痛。



  她还真不知道，中原料理界居然还有这样的怪物存在。



  “爷爷是超一流料理人？”田所惠心中也有悸动，她知道刘伯是个厉害的料理人，但却是第一次知道他居然是那么厉害的料理人。



  “没错。”颜开解释道，“中原厨界有二楼二酒家，都是传承百年以上，统领一方的厨界霸主，这二楼二酒家都出过超一流厨师。”



  “二楼二酒家？”



  颜开颔首：“蓉城菊下楼、燕京八宝楼、沪都龙镇酒家、广东阳泉酒家，此四家并称‘二楼二酒家’，在中原厨界的地位，等若你们东瀛的远月。”



  “而蓉城菊下楼就是刘伯家的祖业，是由刘伯太奶奶创立，刘伯爷爷发扬光大，自刘伯太奶奶起，至刘伯，一连四代都是超一流厨师。”



  “其中，刘伯的爷爷，刘昴星前辈年仅十四岁就达到了超一流厨师的境界，后来更是在和黑暗料理界的斗争中一步步突破，最终击溃黑暗料理界，同时也斩获了中原厨界的最高荣耀，成为至尊龙厨，为中原厨师之首。”



  “刘伯得刘昴星前辈的真传，在很多年前就已经是超一流厨师了，虽然现在年纪大了，体能下滑厉害，境界在，但身体不足以支持他施展很多厉害的厨技，所以只能算半个超一流厨师。”



  “菊下楼在刘伯等四代人的经营下，一度有中原第一酒楼的称号。刘伯本人没有子嗣，现在接手菊下楼的是刘伯的侄儿，也是菊下楼的第五代当家。”



  “或许你以后可以去菊下楼看看，你是刘伯的弟子，也可以算是菊下楼当家的小师妹，他们一定会很欢迎你，只不过以你现在辈分，应该会有一大堆人叫你师叔祖，你可别太惊讶了！”



  颜开最后开了句玩笑话。



  “菊下楼？”



  田所惠眼中闪过憧憬，那里是爷爷长大的地方，应该很厉害吧？不过“师叔祖”什么的还是算了，当不起，当不起的！



  卧槽，你这是要挖人么！



  薙切绘里奈深深看了颜开一眼，不管现在的田所惠是否还是远月的人，但起码还是东瀛料理界的人，但看颜开的样子，好像要把人家拐去中原啊！



  不过，二楼二酒家，这四家的名声薙切绘里奈到也是听说过，只是不知道他们居然这么厉害，出过超一流厨师不说，应该还有多位一流厨师为其效力。



  要说也是因为中原料理界实在是太独了，是真的懒得和其他国家的料理界交流，也不参加国际性质的料理大赛，没有国际料理大赛的成绩作支撑，就算有国外美食家去中原品尝过中原料理并大加称赞，其他国家的料理界也都不当回事。



  毕竟你看，中原连家米其林餐厅都没有，这能说中原料理有多厉害么？



  殊不知中原料理界是压根看不上米其林的评星，而且听说中原料理人喜欢看人做料理，有经验的大厨只看一眼客人，就能分析出客人的口味，然后制作符合客人口味的料理，而米其林餐厅评星很重要的一项标准就是在任何时候都吃到同样口味的料理，一天一个味的餐厅对他们来说就是不行，料理再好吃都不行！



  所以中原这么多年也没哪家餐厅评上米其林餐厅，也使得很多迷信米其林评星的人总以为中原是美食荒漠，但是知道的人都知道，中原料理界的水，很深。



  而且中原也真是很能留人，很多外国老饕来了中原之后，死活不回去，体重还以每年若干公斤的趋势增长，打死收不住，这不比什么米其林评星更能说明中原料理的魅力么？



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