第968章 烧烤厨艺明显提高
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第969章 烧烤厨艺明显提高
吕正平抄起一把尖刀，迅速割下老鳖的“裙边”。
“烤老鳖的裙边，最鲜最嫩，请段皇爷和皇后先吃裙边。”
段正淳和刀白凤, 品尝烤老鳖的“裙边”，两人赞不绝口。
这只老鳖的体型硕大，它的“裙边”也比较多。
紧接着，林宇、白展堂、郭芙蓉和陆无双，也品尝烤老鳖的“裙边”。
味道确实鲜美。
随后，吕正平切开烤老鳖的四肢。
段正淳边吃, 边说：“老鳖的裙边，烤得很嫩, 鳖肉也很劲道啊。”
白展堂咽下鳖肉：“我头一次吃到这么大的老鳖, 真的很过瘾！”
陆无双说：“我觉得，鳖肉虽然比较劲道，但有点硬，烤的火候有点过了。”
林宇点点头：“没错，火候稍微过了点。”
吕正平忙解释：“由于这只老鳖太大，我怕烤不熟，所以多烤了一会。”
林宇说：“过犹不及，一旦烤久了，鳖肉容易发硬。”
吕正平说：“多谢林掌门指导，我下次改进。”
这家伙，还算谦虚。
林宇说：“接下来，品尝鸠摩智的烧烤美食。”
慕容复急了眼，欲言又止。
林宇故意把慕容复排在后边，让他内心上火。
鸠摩智昂首挺胸，指着盘子。
“各位，小僧烤的美食是——吐蕃葡萄烤羊排！
盘中摆着一大块羊排，上面覆盖了一层葡萄。
郭芙蓉说：“用葡萄跟羊排搭配，创意独特。”
陆无双说：“我很喜欢吃葡萄。”
鸠摩智说：“这些葡萄, 乃吐蕃的当地特产，这块羊排，来自吐蕃当地的山羊！”
段正淳问：“吐蕃距离大理，路途遥遥，国师如何及时把葡萄和羊排运到大理？”
鸠摩智说：“我早有准备，三天之前，便派人快马加鞭返回吐蕃，把当地的葡萄和羊排运到大理，为了保持新鲜，特意在袋子里放了冰块，并存在木箱中，防止融化。”
段正淳赞许地说：“嗯，国师有心了。”
鸠摩智说：“小僧可保证，这道烧烤采用的葡萄和羊排，属于正宗的吐蕃特产，也足够新鲜，倘若有半点异味，小僧愿以死谢罪！”
林宇说：“你的命不值钱，死不死无所谓。”
鸠摩智的表情尴尬，忙说：“请段皇爷和皇后先品尝‘吐蕃葡萄烤羊排’。”
段正淳说：“我虽是皇上，但也是裁判组的成员，不必每次都要我和皇后先品尝，大家一起吃吧！”
段正淳摆出亲民的姿态，显得平易近人。
林宇也不客气，捏起一颗吐蕃的葡萄，仔细观察。
葡萄皮，经过炭火的烤制，表面已经绽开了。
所以，在烤制的过程中，葡萄的汁液流淌在羊排上，逐渐地渗入羊肉内。
毋庸置疑，羊排的肉香夹杂着葡萄的香甜之味。
林宇放下葡萄，夹起一块羊排，迅速啃吃。
果然，羊肉有葡萄的香甜，十分美味。
平心而论，鸠摩智的这道“吐蕃葡萄烤羊排”，下了很大的工夫，属于上乘之作。
陆无双吃完一颗葡萄，由衷地称赞：“葡萄烤熟了一半，带有特殊的浓香，另一半是生的，带有原本的香甜！好吃，非常好吃！”
段正淳眼下羊肉，点点头：“羊排美味至极，不愧为吐蕃的特产！”
刀白凤说：“葡萄和羊肉，都很好吃，不错，不错啊。”
白展堂和郭芙蓉，也觉得“吐蕃葡萄烤羊排”美味可口。
听着裁判们的好评，鸠摩智露出得意的笑容。
在七侠镇烧烤大赛中，鸠摩智烤炙的“龙凤呈祥”和“龙兄鼠弟”，没能获胜，他一直心怀不甘。
如今来到大理国的烧烤大赛，鸠摩智使出浑身解数，烤制了这道“吐蕃葡萄烤羊排”，力图夺取胜利，参加最后的“终极之战”。
段誉笑着说：“截至目前，六道烧烤美食，已经品尝了四道，还剩两道……”
没等段誉讲完，慕容复又举手：“这次该轮到我了吧？”
林宇指着岳不群面前的盘子：“岳不群，你烤的什么美食？”
慕容复大囧。
岳不群伸手，揭开盘子上的木盖。
瞬间，露出六只动物的蹄子。
白展堂问：“马蹄子？牛蹄子？”
岳不群说：“非也，这是驴蹄子。”
段正淳的眼睛一亮：“天上龙肉，地上驴肉，我在中原游玩时，多次吃过驴肉，印象深刻，但从未吃过驴蹄子。”
岳不群说：“我烤的这道美食，名字叫作——卤香烤驴蹄子，一定会让段皇爷大快朵颐！”
郭芙蓉嗅了嗅鼻子：“哇，好香！”
白展堂咽下口水：“实不相瞒，我最喜欢吃驴肉，但烤驴蹄子，我也从未尝过。”
随机，六人开始品尝。
林宇定睛，观察“卤香烤驴蹄子”。
色泽红润，肉香浓郁，勾人食欲。
岳不群侃侃而谈：“众所周知，驴蹄子皮厚肉膻，难以烹制，更难以烧烤。”
“所以，我提前把驴蹄子的驴毛剔除干净，割除膻味较重的部分，然后焯水去异味。”
“经过三个时辰的文火慢炖，这六只驴蹄子，在卤汤中炖得软糯粘牙。”
“烧烤时，再洒上作料，下火慢烤，使其驴皮酥脆，肉质香嫩……“
这鸟人滔滔不绝，讲得眉飞色舞……
嘎吱……嘎吱……
段正淳嚼烂绿皮，满脸的陶醉状。
“香啊……香啊……”
岳不群说：“驴皮可入药，对男人和女人都有益处，可滋阴、清热、凉血、活血、养血。”
刀白凤忽然秀眉微皱：“岳掌门的驴蹄子，烤的驴皮确实酥脆，但里面的驴肉和驴筋，仍有点膻味。”
“膻味？”岳不群的脸色剧变，“不可能，绝不可能！”
“驴蹄子焯水时，特意加入黄酒，炖煮时，又加了葱姜，还有各种香料，足足炖了三个时辰，怎么会有膻味？”
段正淳说：“我没吃出膻味。”
刀白凤说：“但我确实吃出了膻味呀。”
林宇细品，也尝尝了几分膻味。
有人口味重，可能觉得不膻，但对刀白凤来说，就觉得膻味明显。
林宇说：“皇后所言没错，烤驴蹄子的确有些膻味。”
岳不群的神态焦急，看向白展堂、陆无双和郭芙蓉。
白展堂咽下驴肉：“嗯，有一点，如果多放辣椒面，就能遮住膻味。”
郭芙蓉说：“岳掌门做的是卤味烤驴蹄子，不是香辣烤驴蹄子，咋能放辣椒面呢？”
陆无双说：“我也觉得有点膻味，这道烤驴蹄子，应该做成香辣口味，而不是卤香口味。”
林宇说：“这说明，岳不群对自己的烧烤厨艺比较自信，不用辣椒和胡椒来烤制驴蹄子！结果，他玩砸了！”
岳不群的脸色发红，预感到自己会被淘汰。
毕竟，张三丰的“豆腐皮卷香菜”和鸠摩智的“吐蕃葡萄烤羊排”，得到了六位裁判的好评和肯定。
岳不群越想越不甘心落败，眼珠子转了转，不知寻思什么鬼主意。
慕容复再次举手：“终于轮到我了吧？”
林宇说：“你排最后，前面的五道烧烤美食已经品尝完毕，现在当然轮到你了。”
没等段誉开口，慕容复朗声说：“我烤的美食是——麻雀斗鹌鹑！”
盘中，放着六串竹签。
每根竹签上，串着一只麻雀和一只鹌鹑。
慕容复说：“麻雀和鹌鹑，都是烧烤佳品，请各位品尝。”
段正淳拿起一串“麻雀斗鹌鹑“，笑眯眯地欣赏。
“这麻雀和鹌鹑，拔了毛之后，除了大小不一样，其它看着都一样。”
刀白凤说：“烤的火候不错，红彤彤的。”
林宇问：“慕容复，你解释一下，这道烧烤，为什么名字叫做‘麻雀斗鹌鹑’？”
慕容复说：“我把竹签从麻雀的尾部穿到麻雀的嘴，又穿过鹌鹑的嘴，抵达鹌鹑的尾部，从形态上看，麻雀和鹌鹑嘴对嘴，像似在争斗！”
陆无双点点头：“竹签上的麻雀和鹌鹑，还真是嘴巴对着嘴巴，有点意思。”
白展堂说：“慕容复，你在七侠镇的大赛中，做了‘鸽子蛋烤生蚝’，还做了‘壮骨牛筋烤黄瓜’，虽然花了心思，最终还是输给了楚留香。”
“今天，你这道‘麻雀斗鹌鹑’，还算有点创意，就是不知味道如何……”
“味道不错……”段正淳吃得津津有味。
刀白凤边吃边说：“麻雀和鹌鹑，烤得外酥里嫩，十分鲜美，还有淡淡的辣味。”
慕容复听着，神态更加得意。
白展堂也品尝几口，点点头。
“麻雀和鹌鹑的味道确实挺好，慕容复的烧烤厨艺，居然进步了。”
郭芙蓉和陆无双，对慕容复没什么好感。
她俩品尝之后，故意保持沉默，没进行评价。
瞬间，慕容复产生担忧，看向林宇。
林宇咽下麻雀肉，又吃了口鹌鹑。
他认为，这道“麻雀斗鹌鹑”，采用了“蜜汁烤乳鸽”的手法。
从厨艺角度看，属于一流，从味道上说，中规中矩，并没有缺陷。
段誉宣布：“六道烧烤美食，已经品尝完毕！下面，进入裁判投票打分环节！”
“首先请六位裁判，给武林泰斗张三丰的“豆腐皮卷香菜”投票！”
现场安静。
段正淳和刀白凤，率先举起朱红色的木牌，为张三丰投票。
张三丰拱手行礼：“多谢段皇爷，多谢皇后娘娘。”
林宇也毫不犹豫，举起木牌……
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