第26章 特色呼噜

 第二十六章


 有了中药清凉粉，春暖真的是好受多了。


 虽然药不能停，得持续用着，但因为价格并不算高，她还是能接受的。


 基本上再用两个月也就差不多了，毕竟京都是北方，九月下旬就应该凉爽起来了。


 不过想到明年夏天可能还要犯，也是心里发苦。


 她的工作又不能换，大厨房夏天也不可能凉爽。


 其实国公府是有冰库的，但是那是主子的特权。


 她们这些奴仆边都粘不着。


 又没有电风扇和空调，夏天就靠心静自然凉，能不难熬么。


 她也想好了，明年夏天早早的就把清凉药粉买了，然后开始预防，也许就不会这么受罪了。


 不过在大厨房也是有门道的，比如说熬点绿豆汤什么的，王嚒嚒是不管的，当然加糖的不行。


 夏天人们都会有些苦夏，这主子也不例外。


 加上这菜翻来覆去就那些，吃了多少年就是再好吃也没了新鲜感。


 这就和学校食堂似的，其实人家种类不少，可是吃两年就腻歪。


 不过国公府财大气粗，隔几年就会从外头挖角，把市面上知名的大厨挖到府里来。


 大厨不但手艺好，他也会有拿手菜。


 这样就更新了府里的菜单。


 就像前阵子颇受王嚒嚒器重的徐大厨就是这样的情况。


 但是他也来了一年多了，手里的新菜被挖掘的也差不多了。


 这也能从他受封赏的频率和王嚒嚒分菜盘看出来。


 春暖还记得那时候她刚来大厨房，内心还有点惶恐不安。


 徐师傅做的八宝鸭就得了世子爷的赏赐。


 那还是她第一次看到主子赏赐。


 当时秦婶子还挺嫉妒的，说是王嚒嚒偏心，让他做硬菜。


 后来被桂花婶压下去了。


 现在看来还是桂花婶“老谋深算”，估计在大厨房待久了，也看明白了。


 这些外来的大厨绝大数是不卖身的，只签几年活契，人家早晚会走的，何必为了这个恶了主管嚒嚒。


 春暖也是社会人来着，也觉得桂花婶做的很周全。


 没看到最近王嚒嚒对她态度越发好了么。


 可是有时候领导对你好也不是好事。


 “最近主子们苦夏，吃不下去东西，特别是老夫人，你最近多琢么琢么。”王嚒嚒也没硬性规定，但越是这样不清不楚越难办。


 春暖在旁边听的清楚，心里有点怪异。


 因为她上辈子做过苦夏这个节目。


 当时也是夏天，她的节目组上街随机采访了一些小哥哥小姐姐。


 发现她们虽然知道苦夏，可是对于解决却存在误区。


 很多人认为苦夏应该吃冷饮。


 其实恰恰相反，苦夏应该多喝热水，多洗热水澡，“以热解暑”，才是防暑良方。


 她在直播里还讲了苦夏应该吃的食物。


 现在她也记不全了，毕竟过去很久了，而且她做的节目那么多，但还能记得几样，西瓜、绿豆、冬瓜、芹菜、茼蒿、苦瓜、鲫鱼等。


 可惜她不能告诉桂花婶，因为没法子说她是从哪知道的。


 桂花婶也发愁了，晚上硬没让秦婶子回家，小组四个人全员到齐。


 桂花婶为了今天的小会议还准备了不少好东西。


 绿豆糕一盘，残瓜半盆。


 绿豆糕大家都知道，那个残瓜什么鬼


 春暖觉得她形容的很是贴切，现在天气热，国公府的农庄会大量送一些瓜，比如西瓜、菜瓜、香瓜等。


 这些瓜果留不住太长时间，好的甜的部分肯定要送往主子那里。


 但是每天大厨房仍然会剩很多，例如西瓜的中下部分，香瓜后半截等。


 王嚒嚒是不禁止她们吃的，不过往回拿的很少。


 结果这次桂花婶直接拿了半盆。


 看来是准备开个长会了，也不知道她们四个臭皮匠能不能顶个诸葛亮。


 “咱们边吃边说。”桂花婶招呼了声，自己先拿起一块西瓜。


 只不过最红最甜的部分已经被切下去了。


 春暖也不客气，拿了块甜瓜，这里都是自己人，用不着装淑女。


 在大厨房上工的差不多都是吃货。


 所以那位国公府的hr李嚒嚒真的是火眼金睛啊，能把这么些吃货都挑出来。


 看大家伙吃的差不多了，桂花婶拿出手帕擦擦嘴擦擦手，“你们也知道今个王嚒嚒找我了，让我想法子，给主子弄点新花样，你们都帮我想想。”


 秦婶子感觉有点待不住似的，因为没让她回家“我就会做面食，馒头做的最拿手，菜也不会啊。”


 桂花婶瞪她一眼，“不会就想”


 秦婶子瘪瘪嘴不说话了。


 倒是香环开了口，“桂花婶，要不我们做凉菜吧，然后多放醋，酸口开胃啊。”


 春暖觉得香环小姐姐说的没毛病。


 天热就是吃凉菜的时候，苦夏没胃口，那就加重酸口。


 没想到桂花婶连连摇头，“要是这么简单就好了，主子要有主子的排场，总不能满桌子凉菜。”


 “可是大夏天吃肉容易腻。”春暖在心里迅速回忆，她还真知道不腻的，就是不能说啊。


 “咱们商量下怎么做肉不腻。”桂花婶给大家来了个高难度任务。


 春暖倒是一下子想到了一个国宴名菜开水白菜。


 别看叫这个名，可不是白开水烫白菜。


 它的汤很有讲究的。


 是将老母鸡、老母鸭、火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，再放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱、料酒，用小火保持微开不沸，慢慢地熬出鲜味。


 再将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，十分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复23次，直到把汤“清”得如开水般透澈。


 这菜春暖练习过，但是做的并不好，也没敢做直播。


 哎，知道太多又不能说也是痛苦啊


 可是大家这么沉默着也不是事啊，没看桂花婶脸色越来越黑了么。


 春暖还是开口了，“桂花婶，咱们可以做鱼丸，鱼肉不比牛羊肉那么腻，而且我们可以把鱼汤做成酸辣口的。”


 她一点没出格，鱼丸大厨房经常做。


 而且花样还不少。


 酸辣汤也不算稀奇的。


 她只不过把两者叠加在了一起。


 有没有效果她就不知道了，反正她就是建议，采用不采用就不归她管了。


 她只能保证两样放一起，没有啥相克的。


 桂花婶一拍大腿，“这个想法好，还是春暖脑袋瓜聪明，明个就和王嚒嚒说说，鱼丸能和酸辣汤放一起，那牛肉丸是不是也可以”


 显然春暖给桂花婶开了个新大门。


 春暖赶紧谦虚，“我这不也是听香环姐姐说酸口开胃么，我就琢磨什么能和酸的放一起，也是瞎琢磨的。”


 香环听这话笑了起来，娇斥了句，“就你会说。”


 秦婶子嘿嘿笑了两声，“我觉得可行，要是王嚒嚒还说不成，那就让她找别人去。”


 桂花婶点点头，“时候不早了，香环你先回去吧，我再好好琢磨琢磨。”


 春暖最小，她得送客。


 然后这晚上她还要打更多的水，因为还有秦婶子的份儿。


 结果秦婶子还要擦身子，又是一顿忙。


 好不容易睡下了，这秦婶子又开始打呼噜。


 还是那种吐泡泡似的，特别有律动感。


 春暖真想蒙着被睡，可是天头热啊。


 即使在地上浇了些清凉的井水，温度仍然不低。


 她现在怀疑，桂花婶肯定是受不了这特色呼噜，才把秦婶子弄走的。 　

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