第一七二章 就爱这个调调
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只要一想起这些吃食，慎独就忍不住要流口水，这次又要搞了，自然也是做的格外用心。
不只是要征服大家的胃口，让他们建立起信心，关键是他自个也馋了。
几种糁汤都是不惜工本，原料全都是来自空间，用的自然也是灵泉水，而且每种都是最大的大锅来了满满一大锅。
这样做出来的滋味才最好，也不用怕浪费了，这不家里还有那么多人在的，还怕不够喝呢。
而煎饼这东西慎独也是亲自上手，这时候还没人做过这个东西呢，起码慎独在长安城这边是没有见过，就算想让人帮忙也没人能代劳。
只是沂州当地其实就有两种不太一样的煎饼，在外比较出名的，是那种薄薄的杂粮煎饼，单页比纸张还要薄上许多，用的又多是各种杂粮，因此会更健康些，更为外界所认可。
而这种煎饼之所以能这么薄，主要是因为这东西是用刮板做出来的。
挖一勺面团放到鏊子上，用外形有点像竹蜻蜓的平刮板轻轻转上一圈，顺带着把多余的面团刮到盆里，一个杂粮薄煎饼就算是完事了。
这样做出来的煎饼有着杂粮的天然香气，又会带有一点点甜味，比较得外地人喜爱。
个别地方也会故意让原料发酵一下，让成品带点酸口，比较开胃。
而另一种做法当然也是用到鏊子，只不过大都是所谓八印的大家伙，跟大号地锅的锅盖差不多口径，比杂粮煎饼的大了可不止一圈。
也不是用的刮板，而是用到叫做“篪子”的东西，这玩意外形类似风扇的扇叶，只不过没有扭转的角度，只是整体成一定弧度，略有上翘。
这个想要做到厚薄均匀，不至于最后变成大饼，也不会变成四处漏风的破布，更需要有一定的技术才行。
能否成型，全靠这手里的匙子左推右擀，还要看好火候，等着前面的成型后再推进，别把前面的弄破，又要保证前后差不多时间熟透，不是菜鸟能轻易搞定的。
这样的煎饼多数都是纯面粉的，后来因为人们饮食观念的变化，才又发展出了全麦的品种。
但个头都会大上不少，也比杂粮煎饼厚上不少，自然也是非常有嚼劲，相应也更加管饱。
慎独虽然两种都会做，但从小到大吃的更多的还是这种厚实饱满的大家伙，吃进嘴里去它踏实啊，更适合慎独这种喜欢把嘴巴里塞的满满的才舒服的家伙，正如他喜欢大口吃肉大碗喝酒一样。
不过也正是因为这样的饮食习惯，才让沂州人大都有着发达的咬肌，一个个都成了方下巴的国字脸。
而外地人没有这样的手工煎饼让他们从小就锻炼咀嚼肌，乍一接触就一个感觉，这特么咬不动啊！
而煎饼沾菜汤吃也还好说，泡水里再吃，那味道还不如泡了水的馒头呢，所以这手工大煎饼就在外地流行不起来了，只有杂粮煎饼名声在外。
而像慎独这样的正宗沂州人，却是更爱吃这只有纯粹麦香味的手工煎饼。
这不，慎独一边自个烙着煎饼，一边就在揭着鏊子边缘被烙成锅巴一样的香脆面片，在不停朝嘴里塞着。
这东西口感其实和后世流行的薯片有着异曲同工之妙，还没有薯片那股难以掩盖的酸涩味，只有浓浓的麦香味，还有淡淡麦芽糖甜味，哪怕没有一点调味料，也是好吃到停不下来。
马周一开始只是好奇的看着，不一会也被慎独感染了，时不时也抢个面片来吃，面片一入嘴，就笑眯眯的像是偷了糖果的孩子似的。
慎独倒是不以为杵，直接叫人弄来了一盆全猪冻，割下来一条塞进了新煎饼里，再来上一条同样出自空间，颇有后世的章丘大葱那霸气无双的外形的鲜甜大葱，卷上后递给了马周。
“尝尝这个，这样吃才是最爽的。”
慎独扬了扬手，示意马周赶紧试试，然后自个也赶紧弄了一个。
一大口咬下去，忍不住满足的闭上眼睛，仔细享受了起来。
马周也学着慎独的样子，狠狠的咬了一块，咀嚼了没几下，就开始眉开眼笑的，显然也是吃美了。
另一边糁也早就做好了，早就得了吩咐的一勺一铲两位黑厨娘，每一样都盛了一碗，送到了慎独他们面前。
慎独这边还好，一个煎饼下肚了，才端起一碗糁汤来，呼呼噜噜的全灌了下去，爽就一个字。
而马周显然没有慎独这样的好牙口，前面几口大吃大嚼还成，到后边就觉得自个的下巴有点酸了，不得不时不时就端起糁吸溜一口。
感受这仍然滚烫的糁，和冰凉的全猪冻在嘴里激情碰撞的奇妙感受。
同时也算是把煎饼给泡软了，咀嚼起来就省劲多了，这才能把整个煎饼都消灭掉。
“这吃法是真的惬意，就是这个叫煎饼的东西，实在是有点费牙口啊。”
马周一边回味着其中的美味，一边忍不住揉了揉自己还有点酸胀的下巴，满是赞叹的说道。
“不过这东西和糁搭配倒是不错啊。嗯，这个糁确实是有搞头。”
马周又吸溜了一口糁，这才满足的说道。
“当然了，糁是很百搭的，煎饼呢也是啥都能卷，呐，你把油条卷煎饼里，再和糁一起吃也成的。”
慎独说着又弄了根同样刚出锅的油条，塞到新煎饼里，再次递到了马周手里。
“这煎饼吃起来其实很方便，把菜一卷，带出去就是饭菜齐全的一顿，这多省事，不耽误功夫还顶饱。”
这种面煎饼一个差不多都在半斤以上（后世市售的那种一般在二两重），再弄点菜卷的满满的，一般人有俩就顶饱了。
大唐这会大家都缺肚子，出大力的时候又多，肯定要多一些。
关键不用饭菜分开带，比带馒头肯定还是要省事些。
慎独后世那会有个名叫双喜的同学，一顿饭能吃上这样的煎饼足足十个，一直被大家惊为天人，放到大唐这会，可能就没那么突出了。
不过他那会吃那种紧实的大馒头得整二三十个呢，菜还要另算。
怎么看出门在外的话，不论是做活，还是远行，又或者是行军打仗，肯定都是煎饼来的方便的多。
而且相对馒头，煎饼也更耐放。
反正后世那会，慎独家里和很多沂州人一样，但凡出去旅行，哪怕是生活条件再便利的日子，也必定要在行李箱中放上一二十斤煎饼。
再煮上一大包子鸡蛋，最后来上一罐子加了肉丝炒好的咸菜棒子，这样才觉得心里踏实。
不论是错过了地方，还是过了饭点，随时可以摸出来卷上就吃。
有几次碰上高速大堵车，别的车上都是一副凄惶的样子，求爷爷告奶奶的到处找吃的而不可得，只有他们所在的本地旅行团淡定如斯。
大家基本都是一个做派，行李箱摸下来，煎饼往那一摆，弄俩鸡蛋，再加点咸菜一卷，齐活了。
有那关系好的，有时候干脆只是因为坐得近，还能换换菜，火腿肠啊，香肠啊什么的。
举凡鲁省人出门，好像差不多都是这个尿性。
不只是要征服大家的胃口，让他们建立起信心，关键是他自个也馋了。
几种糁汤都是不惜工本，原料全都是来自空间，用的自然也是灵泉水，而且每种都是最大的大锅来了满满一大锅。
这样做出来的滋味才最好，也不用怕浪费了，这不家里还有那么多人在的，还怕不够喝呢。
而煎饼这东西慎独也是亲自上手，这时候还没人做过这个东西呢，起码慎独在长安城这边是没有见过，就算想让人帮忙也没人能代劳。
只是沂州当地其实就有两种不太一样的煎饼，在外比较出名的，是那种薄薄的杂粮煎饼，单页比纸张还要薄上许多，用的又多是各种杂粮，因此会更健康些，更为外界所认可。
而这种煎饼之所以能这么薄，主要是因为这东西是用刮板做出来的。
挖一勺面团放到鏊子上，用外形有点像竹蜻蜓的平刮板轻轻转上一圈，顺带着把多余的面团刮到盆里，一个杂粮薄煎饼就算是完事了。
这样做出来的煎饼有着杂粮的天然香气，又会带有一点点甜味，比较得外地人喜爱。
个别地方也会故意让原料发酵一下，让成品带点酸口，比较开胃。
而另一种做法当然也是用到鏊子，只不过大都是所谓八印的大家伙，跟大号地锅的锅盖差不多口径，比杂粮煎饼的大了可不止一圈。
也不是用的刮板，而是用到叫做“篪子”的东西，这玩意外形类似风扇的扇叶，只不过没有扭转的角度，只是整体成一定弧度，略有上翘。
这个想要做到厚薄均匀，不至于最后变成大饼，也不会变成四处漏风的破布，更需要有一定的技术才行。
能否成型，全靠这手里的匙子左推右擀，还要看好火候，等着前面的成型后再推进，别把前面的弄破，又要保证前后差不多时间熟透，不是菜鸟能轻易搞定的。
这样的煎饼多数都是纯面粉的，后来因为人们饮食观念的变化，才又发展出了全麦的品种。
但个头都会大上不少，也比杂粮煎饼厚上不少，自然也是非常有嚼劲，相应也更加管饱。
慎独虽然两种都会做，但从小到大吃的更多的还是这种厚实饱满的大家伙，吃进嘴里去它踏实啊，更适合慎独这种喜欢把嘴巴里塞的满满的才舒服的家伙，正如他喜欢大口吃肉大碗喝酒一样。
不过也正是因为这样的饮食习惯，才让沂州人大都有着发达的咬肌，一个个都成了方下巴的国字脸。
而外地人没有这样的手工煎饼让他们从小就锻炼咀嚼肌，乍一接触就一个感觉，这特么咬不动啊！
而煎饼沾菜汤吃也还好说，泡水里再吃，那味道还不如泡了水的馒头呢，所以这手工大煎饼就在外地流行不起来了，只有杂粮煎饼名声在外。
而像慎独这样的正宗沂州人，却是更爱吃这只有纯粹麦香味的手工煎饼。
这不，慎独一边自个烙着煎饼，一边就在揭着鏊子边缘被烙成锅巴一样的香脆面片，在不停朝嘴里塞着。
这东西口感其实和后世流行的薯片有着异曲同工之妙，还没有薯片那股难以掩盖的酸涩味，只有浓浓的麦香味，还有淡淡麦芽糖甜味，哪怕没有一点调味料，也是好吃到停不下来。
马周一开始只是好奇的看着，不一会也被慎独感染了，时不时也抢个面片来吃，面片一入嘴，就笑眯眯的像是偷了糖果的孩子似的。
慎独倒是不以为杵，直接叫人弄来了一盆全猪冻，割下来一条塞进了新煎饼里，再来上一条同样出自空间，颇有后世的章丘大葱那霸气无双的外形的鲜甜大葱，卷上后递给了马周。
“尝尝这个，这样吃才是最爽的。”
慎独扬了扬手，示意马周赶紧试试，然后自个也赶紧弄了一个。
一大口咬下去，忍不住满足的闭上眼睛，仔细享受了起来。
马周也学着慎独的样子，狠狠的咬了一块，咀嚼了没几下，就开始眉开眼笑的，显然也是吃美了。
另一边糁也早就做好了，早就得了吩咐的一勺一铲两位黑厨娘，每一样都盛了一碗，送到了慎独他们面前。
慎独这边还好，一个煎饼下肚了，才端起一碗糁汤来，呼呼噜噜的全灌了下去，爽就一个字。
而马周显然没有慎独这样的好牙口，前面几口大吃大嚼还成，到后边就觉得自个的下巴有点酸了，不得不时不时就端起糁吸溜一口。
感受这仍然滚烫的糁，和冰凉的全猪冻在嘴里激情碰撞的奇妙感受。
同时也算是把煎饼给泡软了，咀嚼起来就省劲多了，这才能把整个煎饼都消灭掉。
“这吃法是真的惬意，就是这个叫煎饼的东西，实在是有点费牙口啊。”
马周一边回味着其中的美味，一边忍不住揉了揉自己还有点酸胀的下巴，满是赞叹的说道。
“不过这东西和糁搭配倒是不错啊。嗯，这个糁确实是有搞头。”
马周又吸溜了一口糁，这才满足的说道。
“当然了，糁是很百搭的，煎饼呢也是啥都能卷，呐，你把油条卷煎饼里，再和糁一起吃也成的。”
慎独说着又弄了根同样刚出锅的油条，塞到新煎饼里，再次递到了马周手里。
“这煎饼吃起来其实很方便，把菜一卷，带出去就是饭菜齐全的一顿，这多省事，不耽误功夫还顶饱。”
这种面煎饼一个差不多都在半斤以上（后世市售的那种一般在二两重），再弄点菜卷的满满的，一般人有俩就顶饱了。
大唐这会大家都缺肚子，出大力的时候又多，肯定要多一些。
关键不用饭菜分开带，比带馒头肯定还是要省事些。
慎独后世那会有个名叫双喜的同学，一顿饭能吃上这样的煎饼足足十个，一直被大家惊为天人，放到大唐这会，可能就没那么突出了。
不过他那会吃那种紧实的大馒头得整二三十个呢，菜还要另算。
怎么看出门在外的话，不论是做活，还是远行，又或者是行军打仗，肯定都是煎饼来的方便的多。
而且相对馒头，煎饼也更耐放。
反正后世那会，慎独家里和很多沂州人一样，但凡出去旅行，哪怕是生活条件再便利的日子，也必定要在行李箱中放上一二十斤煎饼。
再煮上一大包子鸡蛋，最后来上一罐子加了肉丝炒好的咸菜棒子，这样才觉得心里踏实。
不论是错过了地方，还是过了饭点，随时可以摸出来卷上就吃。
有几次碰上高速大堵车，别的车上都是一副凄惶的样子，求爷爷告奶奶的到处找吃的而不可得，只有他们所在的本地旅行团淡定如斯。
大家基本都是一个做派，行李箱摸下来，煎饼往那一摆，弄俩鸡蛋，再加点咸菜一卷，齐活了。
有那关系好的，有时候干脆只是因为坐得近，还能换换菜，火腿肠啊，香肠啊什么的。
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