第1066章：缺陷所在
火鸡片外部的滋味，一瞬间就在曾望远的口腔中爆发了起来。
虽然融合了多种调味品，但蜂蜜才是最主要的，其他的调味品只是起到了衬托的作用，让蜂蜜的滋味能够更好的在火鸡片上发挥出来。
“咔嚓”
曾望远轻轻咬动，清脆的声响立刻响了起来，火鸡片在他的牙齿下开始断裂，崩碎的口感很是鲜明。
这火鸡片的香脆口感，比之前龙天成的烤火鸡表皮还要更加的清脆。
不过曾望远也知道是怎么回事，这一切还要得益于邱文在火鸡表皮涂抹的这些调味品调配出来的酱汁。
而且，还有最关键的一条。
邱文烤制的烤火鸡内部是完全挖空的，虽然有填充物，但肯定不能跟原本的烤火鸡相比，填充物跟火鸡皮还是有些空隙的。
而在这样的情况下进行高温烤制，表皮内的水分和油分自然会消耗的更加迅速，也更加干净，这就导致火鸡皮无比的香脆。
虽然看起来简单，但同时也极其考验对时间的精准把握。
“能做到这一点，实属难得，非经验十足者难以胜任。”曾望远心中暗暗赞叹了一句，然后嘴唇蠕动，轻轻咀嚼。
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香脆的表皮破裂，包裹在其中的各样食材自然也如决堤之江一般倾泻而出。
腊肉、木耳、黄花、胡萝卜，这几样食材全部都是碎丁状，蒜末炒香的米饭更是粒粒分明，吃到嘴中，和着已经四分五裂的香脆火鸡皮咀嚼。
米饭的香糯，新鲜食材的美味，火鸡皮那略带着些许焦香的味道，三者融合在一起，绝妙的滋味在口腔中纷呈而出。
“不错，好吃极了！”胖评委第一个忍不住叫出了声。
“这甜咸交错的味道还真不一般！”
“是啊，的确好吃。”
“这样流派的烤火鸡可不是随时都能吃到的，这次真的是大饱口福了。”
……
其他几名评委也都跟着叫了起来。
唯有曾望远一人在闭眸轻轻咀嚼，神色变幻不停，时而微笑，时而皱眉。
邱文的目光自始至终都停留在曾望远一人的身上，因为他很清楚其他的九名裁判虽然也是有两把刷子的，但是跟曾望远相比还是有大大不足。
可以说，只有曾望远的评价，才是最直观最有效的。
而这时候，曾望远却是一句话也不说，神色也是变幻不定，这让邱文的心情就跟坐过山车一样上下起伏，心里始终都没底。
“曾会长，您难道没有什么想说的吗？”胖评委注意到了曾望远后来没怎么说话，是以好奇的问道。
“没什么。”曾望远淡淡应了一声。
胖评委点了点头，他搞不清楚曾望远在想什么，所以也没再多说什么。
其他几名评委也都没跟曾望远说话。
“那，几位可否进行评分了呢？”这时候，主持人反倒是插了一句。
毕竟是比赛，每个阶段都是要有规范的流程的。
不仅仅只是比赛期间有时间规定，评分的时候也是有时间限制的。
只不过，这样的限制并没有明文标出，而是由主持人自己把控。
这一点，在主持界其实叫做“控场”。
无论是什么场合，比赛、晚会……等等等等，都需要主持人进行控场才行。
不然的话，如果某一环节时间超出太多，不仅仅会影响到播放进度，还很有可能耽误观众们的时间。
“可以了。”曾望远缓缓点头，顺势轻轻将刀叉放下。
“啪嗒”的清脆声音响起，但邱文的心情却是愈发的沉重。
他总觉得曾望远似乎并不是很满意。
“难道是什么地方出了问题？”
直觉告诉邱文，一定是有问题的。
只是这个问题究竟出在什么地方，他自己也不是很清楚，毕竟旁观者清，但当局者却是迷的。
“各位开始吧。”曾望远说出了品尝过邱文烤火鸡之后的第二句话。
话音落下，曾望远带头拿起评分牌和笔，其他九名评委亦是如此。
10人开始“刷刷刷”的在评分牌上写下自己对于这道烤火鸡的心目中的评分。
每一笔的落下，邱文的心情就会尤为凝重一分，直到最终的分数呈现在大显示屏上的那一刻，邱文甚至感觉时间过得尤为缓慢，仅仅只是十几秒钟的时间，却仿佛度过了一整个春夏秋冬一般。
当所有人都抬头看向显示屏时，邱文捏紧了双拳，额头上的汗水已然浮现出来，他不敢回头去看，因为曾望远的表现，让他内心极为的不安。
但是当观众们的欢呼声如爆炸一般响起的时候，邱文整个人却又从深渊的低谷一下子疼到了万米高空之中。
观众们的呼喊声显然不是在喝倒彩，而是发自内心的在赞叹呐喊，这显然不是一个低分能够出现的情况。
邱文机械般的转动身子，第一眼看到的，便是那一个个目瞪口呆的参赛选手们。
就连龙天成的脸上，也是浮现出了一抹惊讶之色。
邱文眉头一挑。
“难不成我这分数比龙天成的还要更高？”
当下，心中便喜悦了起来。
像是弹簧一样，立刻把头转向了大屏幕。
9.89的分数，映入了邱文的眼帘。
“真是可惜！”邱文瞳孔一缩，随后像是泄了气的气球一样，脸上无精打采。
他原以为自己的分数会超过9.91的龙天成，却是没想到距离龙天成还有0.02分的差距。
其实，这样的分数已经出乎邱文的意料了，毕竟他刚刚从曾望远的眼神中看出了一丝失望，但是选手们和观众们的表情以及呐喊声却又给出了他一种错觉，正所谓希望越大失望就越大，邱文现在就是这样的状态。
不过，到底是身经百战的老厨师了，很快也就调整了过来了心态，再次回归到这分数本身。
9.89，的确出乎邱文的意料。
因为他从曾望远的表情中认为自己不一定能够得到这样的高分的。
可是现在，这又是怎么回事？
邱文扭头，看向曾望远，眼神当中满是疑惑。
“你觉得这样的分数很高，甚至还高出了你心中认为的分数，对吗？”曾望远慧眼识人，一眼就看穿了邱文眼中的疑惑之色。
“是的，因为我刚刚看您对我这道烤火鸡，似乎并不是非常满意。”其实这话说出来，邱文都觉得有些矛盾。
因为在刚开始的时候，曾望远对自己的这道烤火鸡的评价还是很高的。
但是，伴随着咀嚼的深入，曾望远嘴角的笑容渐渐消失，脸上失望的表情也愈发的浓重，这就让他心里好奇得很。
“曾会长，这道烤火鸡难道有什么不足之处吗？”胖评委好奇的问道。
就连他也猜不透曾望远的意思，因为在他的品尝来说，邱文的这道蜂蜜烤火鸡简直无可挑剔，至少，这是他尝过这类菜品当中最好吃的一个。
“我也觉得似乎没什么太大问题，不然的话，我也不会给出9.93的高分。”一旁的舔狗评委这时候也说出了自己的观点。
而当这句话说出来之后，会场中再次爆发出一阵哗然之声。
9.93，这样的分数也能打出来，真的是太惊人了。
不过可惜，有曾望远的低分拖后腿，反倒是拉低了邱文这道菜品的平均分数，着实可惜。
至于剩下的几名评委，也都是抱着同样的想法。
这下，反倒是能体现出曾望远的与众不同。
但同时，也有观众和选手在质疑曾望远究竟是本领高超还是在故作噱头。
一时间，所有人的目光全部都齐刷刷的看向了曾望远。
其中甚至还包括秦风的目光。
因为在他看来，虽然自己不是评委，只能够通过一道菜品的色泽还有香气来判断一道菜品的成功与否，但其实在评委们品尝的时候，他也在暗中做着自己的判断，在他看来，邱文的知道烤火鸡一定会得到并不低于龙天成的烤火鸡的分数。
而最终给出的结果，也是让他有些惊讶。
他倒也想看看曾望远究竟尝到了什么与众不同的地方。
“其实这道菜品已经相当完美了，但如果不是仔细分辨，还真的分辨不出这道菜品存在的两个缺陷。”曾望远一本正经的说道。
“两个缺陷？”邱文顿时就把眼睛瞪大了。
曾望远的这番话着实出乎了他的预料。
其实他原本以为就算曾望远真能尝出来缺点，可顶多也只会有一个点，倒是没想到会有两个这么多。但
紧随其后的，就有一个新的问题产生。
既然有两个缺陷这么多，为什么最后的分数居然还会有9.89这样的高分存在？
毕竟，就算其他评委给的再高，也不会太过离谱，即便是那什么9.93的分数，也只是个例罢了。
可一旦有曾望远还有其他人在拖后腿，那整体的分数就会完全被拉低。
可很显然，曾望远给出的分数肯定是不会太低的。
“曾会长，请您仔细说说这两个缺点到底是什么。”邱文是越发好奇曾望远到底看出些什么东西了。
“还记得老朽跟你说过菜品最关键的地方便是烤制时间这一点吗？”曾望远正色问道。
“晚辈当然记得。”邱文点头说道。
这一点，不用曾望远提醒，他自己就很清楚。
毕竟，烤火鸡这道菜品的各种流派方法当中，他是最熟悉自己烹饪的这道烤火鸡的流派。
烤制时间的确是一个硬性指标。
虽然他在这场比赛中用到了小技巧，极力缩短了烤制时间，但是不考否认的是，烤制时间对这道菜品的影响有多大。
而在曾望远问出这句话的时候，邱文就已经想到了问题所在。
那就是烤制时间出现了差错。
但是，邱文仔细琢磨琢磨，这是不可能出现问题的。
因为这样的方法，他早已在以前就试验过，而他自己也品尝过，绝不可能有问题。
“你的烤制时间没有问题，而且，缩短烤制时间的方法也让老朽刮目相看，说起来，也算是做到了创新，至少，在此之前，老朽可还从来没有见过用这样的方法来缩短这道菜品的烤制时间的技巧。”
曾望远伸手缓缓指向火鸡表皮，轻声说道：“锡纸可以有效的促进加热时间，而在这火鸡表皮包上锡纸之前，还在本就富有油质的火鸡表皮之上刷上了一层动物油，锡纸加上动物油，这下想要做到缩短烤制时间，可真是太容易了。”
曾望远这句话一出来，邱文的眼睛顿时就瞪大了。
而同样表情的也不仅仅是他，其他九名评委甚至其他的参赛选手，包括龙天成也都是同样的表情。
“居然是这样的技巧，还真是让人有些意外。”秦风摸着下巴笑了起来。
这样的加热技巧，倒十分具有西餐的味道，至少他是想不起来的。
不过，对于他而言，想要快速烤制的话，土灶才是最好的方法。
当然，邱文肯定是不会使用的，因为他连听都没听说过。
“好一个华夏第一名厨，曾会长，晚辈心服口服了！”邱文可从来没有透露过他缩短烤制时间的小技巧，而曾望远仅仅只是品尝就能尝出来，实在是让他惊讶不已。
毕竟旁边还有九名啥也没尝出来的蠢蛋在做衬托，这就搞得曾望远像是个神一样。
“这样的技巧果然不错，但是你似乎忽略了一种人。”曾望远抬起头，看向邱文，饶有兴趣的说道。
“哦？还请曾会长明示。”邱文不是特别懂曾望远的意思。
而且心存质疑。
毕竟，作为一名厨师，考虑到方方面面是本能，更是责任。
他自认为自己做的已经非常到位了。
“如果是在面对顾客，你这道菜品堪称完美，但你似乎忽略了现在是在比赛，而你面对的除了这九位评委以外，还有一个味觉超乎常人的男人。”曾望远淡淡笑道。
这话一出，秦风就忍不住笑了起来。
没想到曾望远这家伙也挺自恋的，夸起自己来，脸不红气不喘。
不过仔细想想，人家倒是也有自恋的资本。
“曾会长的意思是，您从我这菜品当中尝出了不一样的东西？”邱文自然也听出来了，曾望远说的就是自己，是以，立刻问道。
“任何辅助材料都是要有异味的，锡纸便是如此，只不过，锡纸的异味基本上很难以察觉到，就连我也不能。”曾望远点头说道。
“那，曾会长说的到底是什么？”邱文听得一头雾水。
“只是，你还忽略了动物油这一层面，动物油本身也是有异味的，而且与锡纸一样，同样味道很小，但是二者加在一起，味道就会尤为的明显，恰好可以到我能够察觉到的程度，实话说，很影响口感体验。”
顿了顿，曾望远微微叹息一声，然后说道：“可惜了，本场比赛的规定时间只有一个半小时，如果能够放宽时限，让你用传统的方法烹饪这道菜品，那么，也就不会存在这样的问题了，甚至，我可能会考虑给你超越9.95分的分数。”
听到这话，邱文心里对曾望远竖起了大拇指。
能够细致入微到这样的程度，不愧是一代名厨。
但同时，邱文也苦笑了起来。
比赛到底是比赛，考虑的东西很多，时间自然也在其中，哪有那么多的如果啊。
“那么，第二个缺陷又是什么？”邱文轻声问道。
“其实，给你低分最主要的，不是第一个缺点的原因，而是第二个原因，这个错误，你实在不该犯。”曾望远的语气突然更加严肃了起来。
这一句话，也立刻让所有人再一次提起了神。
“曾会长但说无妨。”邱文还是非常诚恳的。
仅仅从刚刚的第一点缺陷，他就已经对曾望远佩服的五体投地了。
如果说，以前只是对曾望远尊重的话，那么现在就是敬佩。
“第二个缺点，在于这酱汁。”曾望远将指向火鸡表皮的手，微微倾斜，指向了右边的盛放着酱汁的小碟。
“怎么可能？”邱文忍不住反驳了一句。
这酱汁是他精心调配的，而且也是正宗的美式中部烤火鸡流派的酱汁调配之法。
可以说，这酱汁是非常完美的，更是无敌的！
而且，这酱汁邱文也不是第一次调配了，各项调味品需要的量他闭着眼睛都能搞定，轻车熟路。
这怎么可能出现问题呢？
“曾会长，这可是正宗的美式中部烤火鸡流派的酱汁，很完美啊！”胖评委道。
“的确，这酱汁很香，一尝就知道好赖。”舔狗评委跟着说道。
“这酱汁的确不错，也的确正宗，但是，你们要知道，无论是西餐还是中餐，停滞不前都是大忌，尤其是对于西餐而言，创新是最为重要的一点，几年前的东西放到现在不一定好使，更何况是需要用到调味品或者食材来调配的酱汁，更是如此。”曾望远正色道。
“您的意思是，我这酱汁过时了？”邱文皱眉问道。
“酱汁并未过时，而是其中的某些食材已经变味了，不如以往，所以，就需要进行创新，增减配制要用到的食材，但可惜，你显然是没做到的。”曾望远摇头说道。
【作者题外话】：三合一大章……好吧，我承认，其实就是懒得分章了（狗头保命）
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