第33章 第三十三章

 43.杀猪


 劫后余生的何朗有一肚子的话想要对季平安说, 可是当他看到豆花饭的时候就忘记自己要说什么了：“你做豆腐啦！哎哟，这可真是来得早不如来得巧！”


 季平安笑着指了指木桶：“做了十几斤呢，等一会儿你多带些走。”


 何朗熟练的摸开了碗柜取出了一个大碗, 他夹了一块豆花往蘸水里一滚, 然后美滋滋的塞到了嘴巴里面。温热的豆花一入口, 何朗就感觉自己活过来了：“哇！就是这个味道！太好吃了！”


 季平安乐呵道：“别站着了, 快坐下准备吃饭了。”


 说着他招呼小黄：“小黄, 给你留了豆浆，快来喝。”


 小黄闻言也不嘚瑟了, 他划着两条小短腿冲到了厨房里面。看到桌子上的豆浆碗, 他哇了一声之后就跳上了凳子然后一头扎到豆浆碗里咕嘟咕嘟的喝了起来。


 喝了几口之后他感动的抬起了头：“平安，你对我真好。”


 季平安揉揉小黄的脑袋：“这是小白特意给你留的，你得谢谢小白。”


 小黄顿了顿一下, 他扭头看向了正在盛饭的小白。小黄清清嗓子大大方方的表达着自己的谢意：“谢谢你哦小白，我以后不讨厌你了。豆浆好喝！谢谢你！”


 小白身体僵了一下，他没想到有生之年他能得到冷长天的感谢。要知道他和冷长天不和已久，但是仔细一想，他也不知道他们两到底有什么深仇大恨。好像也不是什么大不了的事，怎么就到了非要取对方性命的地步了呢？


 看着抱着碗喝得开心的小黄，小白真心觉得失去了记忆的羽皇比之前可爱多了！小白决定以后对他好一点：“不用谢。”


 季平安最喜欢看到这样的场面，小动物之间能有什么深仇大恨呢？只要他多制造一些契机，让他们看到对方的好，他们之间的矛盾就会越来越少。相信不久的将来他们就能握手言和啦！


 今天的菜虽然少，但是分量都不小。且不说那一大盆豆花，光是锅里的泡菜盛出来就装了三大海碗。泡菜锅其实适合放在火锅里面一边吃一边煮, 可是季平安家的火锅和泥炉都不幸阵亡了。


 好在大家都是能吃饭的人, 即便锅里的饭菜都盛出来, 不用等它们凉了，午饭就吃完了。泡菜碗众星拱月一般簇拥着盛豆花的盆子，加上四份蘸水碟子，桌子上满满当当。


 木桌靠门的那一边往常是小黄的位置，今天他的位置被何朗占了，小黄只能挪到了桌子的另一边。只能容三人的位置坐了四个人，有一面注定了就要坐两个人。


 季平安和小白两坐在了一起，这还是第一次这两在吃饭的时候靠得这么近。可能是最近和季平安相处很融洽，小白感觉季平安坐在他身边感觉还挺好的，这样他手一抬就能给季平安夹菜了。


 泡菜炖煮过的五花肉片和豆腐都沾了浓郁的泡菜味道，尤其是豆腐，又软又嫩，比肉片都要好吃。热乎乎的饭菜吃到嘴里驱散了寒意，胃里有了东西之后，人就有兴趣闲聊了。


 何朗对着众人诉说着被野猪追赶的惊险瞬间：“我长这么大，还是第一次看到这么大的野猪。平安啊，你差点就见不到我了！”


 季平安唏嘘着往何朗的碗里夹菜：“我听着都捏了一把汗，真是太危险了！”


 何朗眼睛一亮，他盯着桌子那一边闷着头吃豆花的小黄：“要不是你家的小鸡儿，我这条小命就交代在山上了！”


 季平安后怕不已：“是啊，太吓人了。不过下午你可以报仇了，杀了野猪之后，你可以用它的肉做各种好吃的！”


 “稻草扎肉！”


 何朗不假思索就说出了这四个字：“我现在就想吃你做的稻草扎肉！要大块的，一块就有二两的那种！”


 季平安哪里会拒绝何朗的要求：“好！只要你们杀好猪，我就开始做！”


 吃过午饭何朗和小白就开始忙着为杀猪做准备了，其实杀猪和杀鸡没什么区别，只不过猪比鸡要大，所以杀猪比杀鸡稍稍费力一些。


 何朗家里有杀猪的全套工具，吃完饭之后，他就推着季平安家的独轮车回家里将那套工具推了过来。工具中有柳叶形状的点红刀，有斧子一样的剁骨刀，有钩子有剪子……其中最显眼的便是一个大木盆。


 这木盆呈现椭圆形长五尺宽三尺，木盆上的木头颜色发黑，内外油亮无比沉重。何朗一边解开木盆上的绳子一边说道：“分家的时候我哥嫌它笨重占地方就没要，结果就轮到我了。这可是我爹置办的老东西，用的可是好木头！你看看，这都多少年了，还好好的呢。来，平安来搭把手，我们把它搬下来。”


 季平安刚想上前和何朗一起将木盆从独轮车上抬下来，就见小白上前一步握住了木盆的两边。他轻轻的一抬，木盆就轻松的从独轮车上被挪到了院中的地上。


 何朗咋舌：“好臂力！”他都没办法靠自己的力量将这个木盆搬上搬下，小白竟然这么轻松就做到了。


 竟然把自己都给比下去了！


 小白温声对季平安说道：“你身体还没恢复，需要出力的事情让我来就行了。”


 何朗一听就嚷嚷上了：“咋了咋了？平安身体怎么了？”


 季平安笑道：“也没什么，就是前几天受了凉有点感冒了。”


 何朗一听就明白了：“原来如此！哎，不是我说你，你一个人在后村有个头疼脑热的我也不知道……你快坐一边歇着去吧，杀猪的事情交给我和……小白是吧？交给我和小白就行了。”


 小白也在旁边点头：“有我和何朗在，你就放心吧。”小白觉得自己打打下手还是没什么问题的。


 何朗也在点头：“有我两就行了，平安你去烧开水去，把你们家所有的锅都给烧上开水。”


 他需要大量的开水才能将猪毛给烫下来，今天下午季平安家所有的锅子都得用起来。


 今天外头的温度比较低，锅中的水滚沸时冒出大量的白雾，一进厨房水雾顿时遮住了视线。水雾一多就容易粘在家里的东西上，幸亏有小黄帮忙，这些水雾才能及时从家里排出去。


 季平安交给小黄一个光荣的任务：“小黄，你看着灶膛里面的火，不要让火熄灭了可以吗？”


 小黄头点出了残影：“好！”


 季平安站在厨房门口喊了一声：“水开啦！可以打水了吗？”


 何朗正拿着点红刀在野猪的脖子上比划着：“等一下啊，我在找下刀的地方。”


 不能怪何朗磨叽，他第一次捅这么大的野猪，万一捅偏了野猪发难可不是开玩笑的。


 清水湾曾经出现过惨剧，杀猪的时候屠夫捅偏了，所有人都以为猪死了，可是松开手之后猪还活着。疼疯了的猪到处蹿，结果就撞倒了人还从人身上踩了过去……


 小白沉默的站在一边，他到现在都没明白何朗在折腾什么。


 何朗首先找了两根长板凳用稻草将凳子腿绑起来，然后再哼哧哼哧的将五花大绑的野猪架到了板凳上。猪头下方还放着一个放着清水和盐的大木盆，说是要用来接猪血的……


 明明一刀就能解决的问题，为什么弄得这么复杂？


 季平安闻言走过来和何朗一起研究：“对啊，野猪脖子这么粗，捅哪里比较好？”


 两个菜鸟蹲在野猪脖子旁边指指点点，网中的野猪挣扎得更加厉害了。


 这时候实在看不下去的小白接过了何朗手里的点红刀，他轻松的将刀子捅进了猪脖子。等刀子再拔、出来的时候，鲜红的猪血便顺着狭长的刀口呲到了下面的木盆中，竟然一滴血都没落到木盆外面。


 季平安曾经看过乡下人家杀猪，首先杀猪匠要喊上三四个壮丁去猪圈里面把待宰杀的肥猪拖出来。然后将肥猪摁在板凳上，有人会摁着猪脖子，有人摁猪脚。如果家里有毛脚女婿的话，猪尾巴那个位置要留出来给新女婿抓。


 在猪的惨叫声中，刀子会重重的扎入猪脖子。猪会惨烈的挣扎着，血越流越多……这期间惨叫声不绝于耳，场面又血腥又暴力，好多大人都会让家里的孩子避开。


 然而何朗和季平安从没见过这么诡异的杀猪场面。只见野猪的血一个劲的奔流，巨大的野猪身体微微抽搐着，它连一声哀嚎都没来得及发出就断了呼吸。


 从小白动刀到野猪断气，只用了几息的功夫，短到季平安和何朗两人根本没回过神来。


 他们两齐刷刷的扭头看着气定神闲的小白，小白将点红刀还给了何朗：“给。”


 人说白刀子进红刀子出，每个杀猪的身上都被猪血呲过。而小白身上一滴血都没溅到，他用过的刀子还是白色的泛着森冷的寒光。


 何朗无端的打了个寒战，这一刻他再也不敢小看小白了。就凭这么厉害的手段，小白要取他性命只在须臾间。


 而季平安的反应却截然相反，他双眼亮晶晶：“小白你好厉害！好棒！”


 他和何朗困扰的大问题就这样被小白轻而易举的解决了！


 野猪断气之后就该烫毛了，这时候何朗辛苦搬来的大木盆就派上用场了。猪比较大，想要完全放进木盆有些困难，不过何朗有经验，他先将猪头枕在木盆的边缘，然后他就招呼季平安了：“平安，可以打水了！”


 44.稻草扎肉（上）


 滚烫的开水淋到了野猪身上，白色的水雾蒸腾出来，那味道非常不好闻。何朗还要不顾烫手扯着猪脚让猪身尽量在热水中滚动，这样猪毛才能受热均匀，更容易被烫下来。


 这是非常耗力气的活，所以能杀猪的都是比较健壮的汉子。


 烫了一会儿后，何朗在猪肚皮上摸了一把，猪鬃毛和猪皮上的脏东西就被他轻松的撸下来了。谁能想到通体漆黑的野猪取了猪毛之后皮竟然是白色的？


 何朗从他带来的工具中取出了一块铁片，铁片的一端卷曲，正好用手握住。他拿着铁片在猪皮上轻轻一刮，所过之处猪毛和脏东西纷纷掉落。猪皮上露出了一道道白色的猪皮，掉落的猪毛落到木盆中，盆中的水以肉眼可见的速度变成了灰黑色。


 整个过程非常脏，味道难闻也就罢了，视觉冲击也很大。在这种情况下，端方的小白正在……刮猪毛。


 何朗赞赏的看了一眼小白：“你挺厉害的啊，很少看到第一次帮忙杀猪的做事这么稳重。你以前杀过猪？”


 小白正揪着一条猪腿刮着上面的猪毛，他认真的说道：“并没有。”


 堂堂妖皇怎么可能杀猪？他想要吃什么，自然有下面的人帮忙料理好了端到他面前来。如果让人知道他在杀猪，估计他的那些部下们都得疯。


 何朗将猪脑袋卸下来放到了水里：“那你很稳啊！很少有人像你这样吃苦耐劳了。”


 小白笑了笑，刚和季平安相遇那会儿，他还有妖修的优越感。时间长了，这份优越感就消失了。从季平安身上，他看到了人类的不易和智慧。


 妖和人有什么区别吗？一样是爹娘生的，一样有血有肉。如果硬说有什么不同，那大概是大部分的妖族都能修行吧。


 可也有人能修行，无论是人还是妖，位于顶端的只有那么几个。他们口口声声为了苍生，可是又有几个人真正了解过芸芸众生？


 对于大多数修士而言，他们享受的是位于人上受人敬仰的尊荣。费劲心思向上爬，只不过为了得到更多的荣耀，谁还会管弱者的死活？一句弱肉强食就成为他们最好的借口。


 在遇到季平安之前，小白一直以为人类是犹如蝼蚁一般的存在。他对人类的感觉很糟糕，他接触过的人修大多自私自利，为了能够得到强大的修为，他们丑态百出不择手段。


 可是遇到季平安之后，这一切就慢慢改观了。天道之下皆是蝼蚁，自诩高高在上的修士其实和普通人没什么区别。普通人也有喜怒哀乐，也有悲欢离合。再渺小的生命，也为了生存在努力。


 季平安只是普通人中的一员，因为他的存在，小白想要更了解人类。普通人其实挺了不起的，他们对自然是敬畏的。很多妖修和人修在修行中已经失去了这种敬畏之心，他们自大自负，以怜悯的姿态俯瞰苍生。


 在何朗和小白的努力下，野猪很快就褪去了一身的黑毛变得白嫩。谁能想到这么个大的野猪竟然还有这么白嫩的时候？


 何朗将猪头丢给了小白：“小白你收拾猪头上的毛，我来开膛。”


 直到这时小白才明白何朗当时为什么一定要将木盆放在墙边，只见何朗从季平安家取出了一副梯子，他将梯子架在了院子的围墙上。确认围墙能承受重量之后，何朗用双头铁钩的其中一头勾住了野猪的后腿关节处。


 铁钩子的另一头挂在了梯子的横杠上，整头猪就这样被吊在了梯子上。猪脖子上的血水滴滴答答都落到了下方的木盆里，一点都没污染院子。


 开膛这一画面又刺激又恶心，何朗拿出一把尖刀在野猪肚子上划了一下。腹腔被剖开之后，里面的内脏哗啦啦的挂了下来。


 何朗取了个木桶将那些下水都扒到了桶里，他半个身体都探到腹腔里面去了。


 小黄站在木盆旁边睁着大眼睛盯着这一幕，季平安快速的走过去捂住了小黄的眼睛：“小孩子不能看这个，看了会做噩梦的！”


 内脏被取出之后，剩下的就是分割肉了。何朗带来的那柄大剁骨刀就展示出威力了，小白握着剁骨刀只一刀，整头猪就从脊椎部分被分成了两半。


 院中早就用凳子搭建了一个简易的桌子，何朗将半扇猪重重的放在了桌上。看着这半扇猪他乐了：“好家伙，野猪可真结实啊！平安，你看这肉，是你喜欢的款。”


 野猪身上肌肉比较多，它的脂肪远不及家猪那么多，只有在腹部才能看到一些脂肪分布。眼前的这头野猪没有骟，肉的腥味比较重。


 何朗乐呵道：“来，平安你说怎么分？你是要腌肉还是怎么说？”


 季平安笑道：“这半扇猪是你的，你今天在它手里吃了这么大的苦头，总要弥补一下伤害。”


 何朗本想拒绝，但是季平安一口就堵住他了：“如果你还把我当兄弟的话就不要推辞。对了，下水我就不给你了。”


 何朗笑了，他将猪肋骨内侧的一大块白色的油脂撕了下来放在了一边：“行，我就不跟你推辞了，这块板油归你，肉我就收下了。”


 季平安很快就拿到了野猪肚腩上的五花肉，何朗特意切了最好看的一块肉出来做稻草扎肉，这块肉长一尺宽三寸，提在手里沉甸甸足有四五斤重。


 季平安将肉浸泡在了清水中，趁着猪肉浸泡时，他出门选了一把稻草。夹在草堆中间的稻草色泽青黄，虽然收割已经很久了，稻草依然散发着好闻的稻子香味。


 等他拿着稻草走回院中时，他看到小白正认真的拿着刮刀在刮猪头上的毛。他的表情如此认真，动作如此细致，不知情的还以为他拿着的是什么稀世珍宝。


 温暖的阳光下，小白的双眼就像是两粒璀璨的珠宝。感觉到季平安看他，小白抬头与他对视一眼后相视一笑。


 何朗总觉得他的发小和小白之间有点什么，他们的眼神让他有点懵。


 浸泡猪肉的清水已经被血染成了淡淡的粉色，季平安将猪肉改刀，一大块肉很快变成了一块块长宽一寸多的肉块。季平安将清洗好的肉块放入清水中继续浸泡，经过充分的浸泡，野猪肉的腥臊味可以去除很大一部分。


 稻草也要处理，季平安将稻穗和杂乱的叶片修剪了，只留下中间的茎。修剪好的稻草长短差不多，放在桌子上的时候像是装饰品一样。


 季平安用稻草将肉块整齐的捆扎了，捆扎也挺考验技巧的，扎好的肉就像是叠好的棉被一样方方正正规规矩矩。等所有的肉块都捆上一圈稻草之后，稻草扎肉的第一步就算完成了。


 趁着锅中有热水，季平安将稻草肉丢进去焯水。加上葱姜白酒去腥后，季平安还往锅里丢了几粒花椒。花椒也有去腥的功效，野猪的腥味比家猪要大一些，不好好去除腥味的话，做出的肉会非常难吃。


 焯水之后的肉块肥瘦层次分明，煮好的稻草湿漉漉，稻香味更浓郁了些。季平安确认肉没有异味之后，他准备开工做稻草扎肉了。


 锅中烧上了热油，油热之后季平安往里面撒了一把冰糖。


 冰糖粒晶莹剔透清甜美味，小黄吃了一个之后就惦记上了，他围着灶台团团转张着嘴巴：“平安，平安，要吃糖~”


 季平安一边忙着将糖块炒化一边安慰小黄：“乖啊，糖吃多了牙齿会痛的。小黄难道希望自己的牙齿痛吗？”这小家伙真的太粘人了，他会抱人大腿！


 小黄摇摇头，季平安温声道：“快放开我哦，我在给你做好吃的，比糖好吃。小黄要是抱着我的话，我就没办法做好吃的啦！”


 小黄一听连忙放开了翅膀：“好！”


 小白进门的时候就见锅里像是浇了一勺酱油，可是比起酱油，这颜色似乎更红一些：“这是？”


 季平安解释道：“这是糖色，用冰糖和油炒的，炒出来之后可以代替酱油。这样做出来的肉颜色更好看。”


 小白若有所思：“这样啊。”突然之间小白感觉唇边一凉，季平安塞了什么到他的嘴里。


 舔一舔竟然还是甜的！小白眉头微微扬起，他笑吟吟的看向季平安。季平安指了指在旁边玩稻草的小黄：“嘘——”


 小白笑着点点头：“何朗问，猪血怎么处理？”


 季平安道：“我处理好扎肉就来处理猪血。”猪血挺好的，可以红烧可以炖汤还能做血旺。


 糖色炒好了之后，季平安将扎肉一块块的丢到了锅里。翻炒片刻之后，肉就染了一层好看的红色。


 这时候就该祭出季平安的秘密武器了，他从碗柜里面摸出了一个酒坛子。打开酒坛之后，黄色的酒浆在坛子中荡漾着，一股酒香悠悠传来。


 季平安在锅中添了两大勺黄酒，黄酒入锅，锅里就出现了浅浅的汤汁。浓郁的黄酒味道被蒸腾出来，闻着甜甜的。


 翻炒了一阵之后，季平安在锅中加了没过肉块的开水。清澈的水遇到糖色之后立刻变成了好看的棕红色，炖煮片刻之后，肉香就从锅里弥漫出来了。


 当小白以为这样继续煮下去就行时，季平安端出了家里的那口砂锅。


 他将扎肉后剩下的稻草剪成和锅底差不多的长度铺在了底层，然后将扎好的肉一块块的肉皮朝上整整齐齐的码在了砂锅中。


 剩下的空隙则需要卤水来填满，这时候就能看出季平安的厉害了。经过一段时间的炖煮，锅里的卤水少了一些，这时候将卤水加到锅里，卤水就能全部装到锅里了。而且经过炖煮，肉也更加入味了一些。


 季平安端着砂锅走向了石屋：“糟了，今天晚上我得伴着炖肉的味道熟睡了。”


 正在清理下水的何朗笑了：“那好啊，枕着肉香入梦，多美的梦啊。” 　

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